小龙虾检出寄生虫(疯传小龙虾洗出寄生虫，真相

入夏，吃小龙虾、喝冰啤是一大乐事。

但最近，一段视频

《小龙虾出事了！看看就知道了！》

播放量超过100万，

称小龙虾洗出了寄生虫，

苏州姑娘吃后，被确诊肺吸虫病。

还有多个网络爆款文章中，

称小龙虾长在臭水沟里，非常脏；

吃多了，还可能引起“哈夫病”，

威胁生命安全，引起不少人恐慌。

昨日，记者采访了福州多个专家，

他们说，小龙虾确实容易有寄生虫，

但彻底煮熟，可杀死寄生虫；

吃小龙虾和哈夫病没有必然联系，

不过不能一次性吃太多。

视频疯传小龙虾洗出寄生虫

在视频中，苏州姑娘小夏咳血、发烧，被确诊肺吸虫病，原因是吃了小龙虾。事后，实验人员将一只小龙虾放入超声波清洗机，数分钟后，清水中发现了肺吸虫，长约1公分，通过显微镜，还能看到很多寄生虫，在龙虾体内游走。

视频截图

多家媒体求证发现，2016年3月，安徽卫视《超级新闻场》曾播出同样的片段，字幕显示“杭州：女孩爱吃醉虾醉蟹，感染肺吸虫病”，其中的人物也叫小夏，感染的也是肺吸虫病，连肺部CT都一样。2016年3月《青年时报》也曾报道，云南姑娘小夏在浙江打工，反复低热、咳血，治疗3年无效，才查出肺吸虫病，只因她爱吃生蟹。可见，“苏州姑娘吃小龙虾，染肺吸虫病”是讹传。

此外，2016年，时任中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所专家吕山表示，视频中洗出来的不是小龙虾体内的肺吸虫。肺吸虫主要寄生在虾、蟹体内，且以囊蚴存在，不会轻易被洗出来，更不会在水中游走。

视频中“长约1公分的肺吸虫”，可能是水中的其他虫，附着在小龙虾的体表。

孟超肝胆医院感染科副主任医师韩荔芬说，小龙虾容易有寄生虫，无论是酒、醋，还是芥末，都无法有效杀死寄生虫幼虫，因此，要尽量避免生吃。

但只要彻底煮熟，温度和烹制时长足够，完全可以将寄生虫杀死。

小龙虾和哈夫病没必然联系

近年，媒体多次报道，有人吃了小龙虾出现哈夫病。

哈夫病

是一种横纹肌溶解综合征，主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、酱油尿，或伴有短暂意识丧失、大量出汗、头痛、恶心、呕吐、发热等全身症状，甚至急性肾衰竭。

福州市第一医院肾内科主任杨枫说，从医30多年，他只接诊过一个这样的患者。大约5年前，一个小伙打完篮球，吃了小龙虾，喝了冰啤酒，突然双肋疼痛、肾功能下降、血尿，被送到医院抢救，住院4天才好转。

“吃小龙虾和哈夫病没有必然联系！”他分析，福州小伙之所以发病，可能是他剧烈运动后，身体处于极端状态，又吃了很多小龙虾。

哈夫病的病因达100多种，更多是肌肉挤压损伤、用力过度、运动过度，滥用酒精或某些药物等，吃小龙虾后发病的患者反而很少。

吃小龙虾得哈夫病，可能和清洗小龙虾时，用了“洗虾粉”有关，也可能是有些人很少吃小龙虾，一下子吃多了，对异体蛋白不适应。但哈夫病的发病率较低，只要及时治疗，很少危及生命。

资料图

2010年，南京曾出现23例疑似小龙虾致横纹肌溶解病例，当时，中国疾病预防控制中心对900多种有关化学物质进行了筛选与检测，未发现小龙虾样品中存在已知可致横纹肌溶解的化学物质。近年，各国对该病做了探讨，均未发现确切病因。

小龙虾主要养殖在稻田和水塘

在网上，不少人说小龙虾长在臭水沟，非常脏。近日，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗永康公开表示，在国内，小龙虾主要是稻田养殖和水塘养殖。去年，农业农村部到湖北、江苏、安徽等小龙虾主产省份，抽检小龙虾样品186个，检测合格率100%。因此，小龙虾的安全无需多疑。

资料图

但为啥常有人吃完小龙虾，上吐下泄又发烧？韩荔芬医师说，可能是小龙虾未熟透、变质，或用的油或配料有问题，也可能是脆弱的肠胃受到过麻、过辣的刺激。小龙虾是寒性、高蛋白食物，肠胃不好的人尽量少吃；过敏体质的人，尽量不要吃。

她说，小龙虾的头最脏，堆积着排泄物和寄生虫，还可能含重金属，会增加致癌风险。因此，吃虾时要剥壳，去虾头和虾肠；应从正规渠道购买，不要自行捕捞；尽量挑鲜活的；烹饪前，应反复用清水换洗；尽量不吃冰镇小龙虾、小龙虾刺身等；龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，水煮应保证10分钟以上；别吃上一顿剩下的小龙虾。

“偶尔吃没问题，天天吃就不健康了。”杨枫主任也说，小龙虾高蛋白、低脂肪，高嘌呤，一个人一天最好只吃一斤左右；如果本身尿酸较高，吃多了小龙虾、冰啤，可能诱发痛风；洗涤时不用洗虾粉；不要在剧烈运动、熬夜后，大量吃小龙虾配冰啤；如果吃了小龙虾，全身或局部肌肉酸痛等，应及时就医。

海都记者 陈燕燕

编辑 刘荣寅