莴笋空心的能吃吗(莴笋空心了还能吃吗？为什么

莴笋空心我们经常会遇到，很多人都会担心像土豆发芽了不能食用。可以明确的是莴笋空心后是可以食用的。它的口感会比较差，经脉比较多，吃起来没有之前的脆嫩感，主要因为水分丢失过多。我们也经常会遇到放久了莴笋会出现氧化，变成红色或者霉变，像这一类的莴笋我们就不能食用了。

那么造成莴笋为什么会空心呢？

1.造成莴笋空心的原因有很多，总体可以归类为以下几点，许多种植户技术不娴熟，遇到久旱之后大水漫灌，造成迅速猛长，细胞扩大，内在营养无法迅速满足供应，会造成空心。

2.偏施氮肥过多，而忽视了磷钾肥，或者是遇到恶劣的天气，例如过于干旱，导致新城代谢加速，叶片光合作用蒸腾过快，而根系由于干旱无法正常吸收营养，养分不足。

3.苗期蹲苗时间过短，植株根系短小，根系不发达，只在浅土层，后期对营养的吸收不足。

4.采收过迟，木质化严重。

改善举措

加强田间管理，选择抗性强的品种，因地制宜，在莴笋茎膨大期，我们应该浇小水，结合追肥，尤其要注重硼肥的施用，因为缺少硼肥，会导致莴笋维生素c含量降低，也会造成空心。所以建议在莴笋茎肉膨大期，叶面喷施1~2次硼肥。在施氮肥时也要注意磷钾肥的均衡，如果可以适当添加一些中微量元素，在莴笋成熟后要及时采收，防止莴笋因过度成熟木质化，造成空心。