啤酒过期两个月还能喝吗(过期啤酒还能不能喝，

在炎炎夏日，不仅是 大姑娘小媳妇儿穿花裙秀身材的美好季节，也是很多大老爷们儿挽起袖子，撸肉串喝啤酒的消夏解暑的打开方式。

夏天喝上一杯冰镇啤酒，清爽开胃，暑气全消。在热闹非凡的大排档路边摊， 三五好友从四面八方赶来，一个推杯换盏，高谈阔论，一边仰望星空，畅谈梦想。

要是没有时间去和朋友，约会大排档怎么办？去超市买几提 罐装啤酒，在自家阳台上也可以把酒言欢。

总之，有酒在哪里都是夏天！

啤酒，说起来很多人都不陌生。甚至是不少人的心头好。然而，在日常生活中啤酒买多了，难免会一时喝不完，剩下几瓶。时间一长，就容易被遗忘。等到想起。，才发现已经过期几个月了，即使没有过期。也不愿意再喝了， 总觉得不如刚买的时候口感新鲜，味道也差些意思。

那么啤酒为什么有保质期，过了保质期的啤酒还能不能再喝，我们来说道说道。

说起啤酒过期，最早开始印象比较深刻的，是在1998年，那时候我还在一家星级酒店里工作，单位公派去上海著名的百年老店上海大厦学习，同事几人在学习之余，商量 在晚上聚聚，于是白天就在上海大厦附近的 小卖点儿去买酒，遇到的第一家，是那种小铁皮房子的售货亭，我们当时，比较认青岛啤酒，可是他那没有， 给我们推荐百威，因为喝的少，而且价钱贵，就没有买。于是又往前走，在第二家的超市里买到了 青岛啤酒，买了两箱，抱着原路返回， 在路过第一家小卖点儿的时候，老板看见了把我们叫住，看看啤酒包装说这啤酒过期了，想来老板也有一些故意添堵的小思想。那是我对啤酒第一次有保质期的概念。但是我们为了争面子，就说我们无所谓， 过期的啤酒照喝不误。其实，在晚上聚餐喝酒的时候，喝起来，也没觉得有什么怪味儿。这件事儿一直到现在记忆比较深刻。那么过期啤酒到底能不能喝呢？

啤酒，在 酿造方法上来区分，可以分为 上发酵法的拉格啤酒类的工业啤酒 和下发酵法的精酿艾尔啤酒。

像德国，比利时进口的精酿型艾尔啤酒，在配料表中 只有水，麦芽，酵母，啤酒花四样，这样的啤酒保质期，一年甚至于几年的都有，啤酒花是天然的防腐剂， 过期几个月是没有问题的，口味儿不受影响，太久的话风味会流失，

而国内的啤酒，在配料表里添加大米，甚至淀粉的工业啤酒，一般的保质期设定在3~6个月， 过期了，啤酒的口味和颜色，风味都会发生改变，酒体浑浊，口感变酸发臭。是不能够饮用的。

因为酿造方法和生产工艺不同，鲜啤酒，又称为“生啤”。是不经过巴氏灭菌或者是瞬间高温灭菌，而采用“瞬时灭菌”方法 或“无菌膜灭菌工艺”。啤酒中保留了一部分营养丰富的鲜活酵母菌，具有爽口美味的特点。但稳定性差，不能长时间保存。常温保存，保鲜期仅一天左右，低温下可保存3天左右。也因此，鲜啤酒过了保质期就不适于饮用。

再说熟啤酒 ，一般瓶啤在酿着造完后，需要经过62°巴氏消毒。熟啤是在鲜啤原液的基础上加了一道高温杀菌的工艺流程。这样熟啤酒中，基本没有活的酵母存在，所以保质期较长。啤酒要是在避光冷藏的环境下保存，这样口味也会保存的时间久一些。

还有就是看啤酒的酒精度，酒精度越高，啤酒的保鲜期就会越长。在国外，有的啤酒保质期长达100年，啤酒酒精度17。因此，高度进口的啤酒，酒精度大概在5~10度，如果储存得当，过期不久，饮用后是不会有异样的。

相反，在国内常见的，酒精度大概在2.5~4度，工艺属于底层发酵的工业拉格啤酒，过期后，就不建议饮用。

超过保存期的啤酒所含的多种酸类极易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊；或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后极易引起腹泻等症状。液体浑浊、失光、有沉淀是过期啤酒的明显标志。啤酒虽然过了保质期，如酒液依然清亮、透明，富有光泽。在短时间内还是可以饮用的。但啤酒的风味可能有所改变。如果啤酒发生浑浊、有沉淀，是由于微生物的繁殖而引起啤酒的蛋白质凝固，请不要饮用，否则，会造成食物中毒。

最后再强调一下，所说的啤酒保质期是生产厂商提醒注意的最佳饮用期限。所以过期的啤酒，能不能饮用，不能一概而论。虽说过期时间不长的啤酒可以放心饮用，但还是提倡对于入口的东西，一定要多点儿谨慎，开瓶之前看一下日期，口感不对就要停饮。祝朋友们，生活愉快，身体健康！

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