茴香苗包子(鸡蛋茴香苗包子)
沙滩排球 2022-11-28 09:44www.1689878.com沙滩排球
作者:随遇而安_晨
用料
面粉 500克
温水 300克
茴香苗 400克
鸡蛋 三枚
洋葱 适量
蒜 10克
油 适量
姜 10克
花椒粉 适量
盐 适量
酵母 5克
糖 一汤匙
做法步骤
1、准备食材
2、用35度左右的温水化开酵母和糖,静置五分钟,多次少量加入面粉中
3、搅成棉花团状,并无干粉
4、揉成面团,做到三光(面光、盆光、手光),还保鲜膜放温暖处发酵
5、将洋葱、蒜、姜切碎
6、先将鸡蛋炒出,边炒边用筷子挑散,呈黄豆大小即可
7、锅里放稍多些的油,凉油将洋葱和蒜末放入
8、小火煸炒至油呈黄色,放一边晾晾
9、茴香苗去根切小段,将鸡蛋、姜末放入,洋葱和蒜油凉后也放入,加适量花椒粉,加盐调味。拌匀
10、面团发至两倍大,用手指按压无回缩就发好了
11、面案上撒干面,将面团揉光滑,切开里面没有大的气泡即可
12、切成等量剂子
13、按压一下,擀成中间厚、周边薄的包子皮
14、取适量馅放入包子皮中
15、将口捏起来
16、全部捏紧
17、依次包好,盖湿布进行二次发酵,剂子明显变大,就可上锅蒸了
18、锅开后将笼屉放上去,大火蒸十五分钟,再虚蒸三分钟即可
19、香喷喷的素包子出锅了!
20、成品图
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