#春日生活打卡季#大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

广式腊肠炒青红椒

所需食材广式腊肠2根、青尖椒1或2根、红尖椒1或2根、姜片5g、蒜片5g、料酒5ml、生抽10ml、油10ml、开水适量。

烹饪步骤

1.准备好我们需要用的食材，青红椒尽量去市场上挑选一些色泽新鲜的，这样味儿鲜又甜，才能炒出腊肠的咸味儿来。腊肠先切成片状，注意不要切得太厚，不然不好嚼，也不入味。

2.洗干净锅之后，倒入花生油，等锅里热油后放入姜片和蒜片，炒出香味。洗干净锅是避免串味。

3.姜片和蒜片炒出香味后，放入切好的切片腊肠，翻炒腊肠至腊肠的肉变得晶莹通透。

4.处理好青红椒，切成小细条，等到腊肠炒得通透之后再入青红椒条，翻炒均匀。

5.倒入料酒、生抽和少量开水翻炒均匀。出锅前也可以滴几滴热炒鲜露

葱油鸡

食材:三黄鸡、黄橘子、葱、盐、白糖、生抽、陈醋

制作步骤:

1、将处理好的三黄鸡放到温水里面，搓洗掉杂质和血水，然后控干水分，放到一个大盆里面，再加入开水烫一遍。然后将它捞出来控水，放在在一边备用。

2、准备一个小碗，倒入一些黄橘子，将它捣碎，然后放入锅中，加入清水，开大火烧煮6分钟，然后倒出汤汁。再用漏勺过滤一遍。然后均匀地涂在鸡身上。

3、将鸡肉放入盘中。再用大火蒸20分钟，然后取出来放在一边备用。

4、准备点葱段和葱花。切好之后，分开放入碗中。

5、接下来碗中加入1勺盐 白糖 生抽 陈醋。再将鸡汤倒一点进来，然后搅拌均匀。

6、起锅，倒入少许的食用油，油热加入葱段，开小火煸炒，将葱叶炒焦后夹出来。

7、将鸡肉切成自己喜欢的形状摆好盘。然后撒上葱花，再淋上葱油，然后将白多计淋在上面，一道美味好吃的葱油鸡就做好了。

老豆腐蒸腊肉

食材豆腐、腊肉、小米椒、葱花、蒸鱼豉油、食用油

1、豆腐切成1厘米厚度的薄片备用。腊肉用温水洗净后放进沸水中，煮至能用筷子插透捞出备用。

2、腊肉煮好后切掉肉皮，再切成薄片待用。准备一个盘子，一片豆腐，上面压上一片腊肉，以此类推，直到摆满盘，把剩下的豆腐边角料和腊肉直接放在盘子中间即可。

3、锅中水烧开后把码好的菜放在蒸笼上，盖上盖子大火蒸10—15分钟左右。

4、蒸好后取出倒掉盘子里面的水，上面放上小米椒和葱花，浇上热油。淋上少许的蒸鱼豉油即可。

清炒芹菜白果蟹味菇

今天这道菜看着简单，其实也是蛮用心做的搭配——芹菜，富含植物纤维，有促进肠胃蠕动的效果；蟹味菇，是菌菇的一种，可以提高人体免疫力；白果可清热，春天可适量吃一些，一次不要太多。

材料蟹味菇1把，芹菜1棵，白果适量，植物油适量，盐少许

1. 蟹味菇洗净择成一根根，芹菜洗净；

2. 蟹味菇一切两段，芹菜斜切成丝；

3. 将芹菜和蟹味菇入热水中焯一下即捞出；

4. 白果也再过一遍热水；

5. 炒锅中倒少许油，将三种食材一同入锅翻炒；

6. 加点盐翻拌均匀就可出锅，蟹味菇很鲜，无需鸡精味精。

银耳香菇鸡汤

原料:

鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干

做法:

1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。

2.到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。

3.银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。

南瓜猪肉豆皮卷

材料

油豆皮、嫩南瓜、肉末、盐、鸡精、食用油、生抽、红椒、蒜、葱

做法

1.嫩南瓜擦成丝，再剁成末，葱、姜、蒜、红椒分别切成末。

2.油豆皮放入水中，泡软，切去四周不平整的边缘。

3.将南瓜碎和肉末，放入碗里，加入部分葱末、姜末、盐、鸡精、食用油、生抽搅拌均匀。

4.油豆皮放在案板上铺开，均匀的铺上馅料，卷起来，收口朝下，放入盘中。

5.锅中加入适量水，水烧开后，将豆皮卷放入锅中，蒸20分钟取出。

6.豆皮卷取出来，放凉后切块，摆入盘中。

7.将红椒、葱末、蒜末，撒在豆皮卷上即可。

花生芽炒肉

花生芽又称长寿菜，有丰富的膳食纤维、维生素和微量元素，用花生芽炒肉，清淡营养，是春季不可多得的美食。花生芽都可以自己生，方法和花生芽的方法差不多，也可以上超市买。

1、瘦肉切成丝，准备姜丝、大蒜、葱段和青红辣椒丝。花生芽去掉根部，清洗干净。

2、肉丝中加入葱姜汁抓上浆，放盐，胡椒粉、白糖少许抓入味，再放入淀粉锁住水分。

3、锅中加入清水，烧开后，放入花生芽焯水3分钟，沥干水待用。

4、锅中放油适量，油温六七成热时，放姜丝、大蒜、葱段、花椒小火煸香，放肉丝开大火炒变色，放料酒少许，放生抽调色。放辣椒，放花生芽翻炒，放盐调味翻炒至花生芽入味，起锅前放鸡精，香油和匀即可。

凉拌杏鲍菇

食材杏鲍菇2个，尖椒1个，大蒜2瓣，生抽1勺，香油少许，玉米油少许，食盐少许，醋半勺，白糖少许，花椒5粒

1、把杏鲍菇用水浸湿，涂抹上一些面粉，用手轻轻揉搓，然后用流动的水冲洗干净。

2、洗净的杏鲍菇用干净的毛巾擦干，从中间对半切开。然后上蒸锅大火蒸10分钟，可以用筷子扎一下试试，可以扎透说明就熟了。

3、准备一个尖椒，洗净后，对半切开，去除内部的白籽白筋，接着切成细丝备用。切一些蒜末和葱丝。

4、蒸熟以后的杏鲍菇晾凉，接着用手撕成小条，装入盘中。

5、切好的尖椒丝和蒜末，葱丝放入杏鲍菇中，淋入生抽，香醋，食盐，白糖，然后将花椒粒放入热油中炸香，热热的花椒油均匀地淋入盘中。拌匀即可。

红烧鲳鱼块

食材鲳鱼1条 葱1根 姜2片 红干椒3个 蒜3瓣 西芹60克

步骤

1鲳鱼清理洗净切成鱼块，配菜切好备用。

2起油锅烧热，放入鱼块小火煎至两面焦黄状，下葱姜蒜和红干椒炒香。

3调入2勺生抽➕1大勺老抽➕2勺料酒➕1勺醋➕1勺糖，翻炒上色。

4添入适量水大火烧至沸腾转小火烧10-15分钟，加入西芹段大火翻炒收汁即可。

蒜苔炒腊肉

做法

1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片备用。蒜苔洗净切成3厘米上的段，干红辣椒掰小段备用。2、炒锅里放少许食用油，待油热放入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

3、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，有油脂流出。

4、然后倒入少许生抽，炒匀后倒入蒜苔，继续翻炒均匀。

5、待炒到蒜苔稍软就可以出锅装盘了。

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