家常红烧鲅鱼的做法_鲅鱼怎么做法

3.红烧鲅鱼怎么做需要多长时间

主料： 鲅鱼600克 调料： 大葱15克，姜10克，大蒜（白皮 5克，八角2克，植物油60克，盐5克，料酒15克，米醋10克，白砂糖10克，鸡精2克，啤酒15克，辣椒(红、尖、干)2克 做法：
1、将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2、将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3、将准备好的鱼段少量放入油中，煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4、将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5、然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6、啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7、再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

4.红烧鲅鱼怎么做？

红烧鲅鱼做法一： 主料: 鲅鱼一条 辅料:葱段若干,姜切片,蒜块,红辣椒2只,八角(北方称大料)一块 调料:油\盐\料酒\米醋\白糖\鸡精(味精)\啤酒、葡萄酒或水 红烧鲅鱼做法:
1.将鲅鱼清理干净,注意一定要要鱼还没有化冻的时候将鱼皮刮干净,因为这样没有鱼鳞的鱼在深海中是很脏的,表皮有很多的细菌,刮干净后切成鱼段,可是在中间切一切,这样的鱼段就薄很多.
2.将锅烧热,倒入油(多倒些油)烧至七成热,将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可,不要一次放太多,容易醉,分四五次放入煎好后,把油锅的油倒进容器里面可以做其它的菜用,不能浪费哦,锅里只留平时炒菜时用的油量即可.
3.将煎好的鱼段全部放入锅中,倒入料酒,再倒入醋,糖,慢慢的翻匀,然后将葱段,蒜块,还有姜丝红辣椒放入锅中,倒入酱油,最关键的一步就是要将啤酒或葡萄酒,倒入锅中,将鱼浸透即可,如果没有酒,用水也可以,再放入盐,盖锅烧至水快干的时候就可放入鸡精起锅啦.
1.选鲅鱼2条，找鲅鱼时，看新鲜不新鲜，从眼睛里能分辨出来，红眼的不要选。切成一寸长的段然后爆锅.
2.油温要超过100度，放进葱段，大料，花椒，姜糖（姜做的糖 爆炒。然后放入鲅鱼。
3.放料酒和醋。在锅里放蚝油，酱油适量，姜份少许，粉条若干。加水，大火闷开，转小火，闷制10分钟到了关键时刻，请往锅里放虾酱一勺，麻酱一勺，腐乳一块.继续炖10分钟出锅. 红烧鲅鱼做法三 原料:鲅鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 红烧鲅鱼制作过程：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

5.红烧鲅鱼怎么做好吃，红烧鲅鱼的家常做法

鲅鱼是我们当地非常常见的一种海鱼。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙 等营养元素。民间有“山有鹧鸪獐，海里马
1. 食材 主料鲜鲅鱼1条 辅料葱15g姜10g白酒5ml醋10ml美极鲜10ml酱油5ml白砂糖5g盐3g五香粉2g清水适量花生油30ml?
2.步骤 红烧鲅鱼的做法步骤
11.鲅鱼去除内脏洗净。 红烧鲅鱼的做法步骤
22.切成2公分左右的块。 红烧鲅鱼的做法步骤3
3.热锅下油。 红烧鲅鱼的做法步骤4
4.放入鲅鱼块。 红烧鲅鱼的做法步骤5
5.翻炒至鱼肉表面变色。 红烧鲅鱼的做法步骤6
6.加入白砂糖。 红烧鲅鱼的做法步骤7
7.翻炒一分钟。 红烧鲅鱼的做法步骤8
8.再加入葱姜。 红烧鲅鱼的做法步骤9
9.翻炒出香味。 红烧鲅鱼的做法步骤10
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。 红烧鲅鱼的做法步骤11
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。 红烧鲅鱼的做法步骤12
12.盖盖转小火炖10分钟关火。 红烧鲅鱼的做法步骤13
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。
3.小贴士 炒至是加入白酒可以去腥增香。 不要加味精。

6.红烧鲅鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

红烧鲅鱼的家常做法 主料 鲜鲅鱼 1条 辅料 葱 15g 姜 10g 白酒 5ml 醋 10ml 美极鲜 10ml 酱油 5ml 白砂糖 5g 盐 3g 五香粉 2g 清水 适量 花生油 30ml 步骤
1.鲅鱼去除内脏洗净。
2.切成2公分左右的块。
3.热锅下油。
4.放入鲅鱼块。
5.翻炒至鱼肉表面变色。
6.加入白砂糖。
7.翻炒一分钟。
8.再加入葱姜。
9.翻炒出香味。
10.再加入酱油、美极鲜、醋、白酒翻炒均匀。
11.加入清水、盐、五香粉炒匀大火烧开。
12.盖盖转小火炖10分钟关火。
13.盛盘，撒上少许香菜段即可。

7.红烧鲅鱼的做法红烧鲅鱼怎么做好吃

冰箱里有一条鲅鱼 ，今天晚上打算这样吃了它，做红烧的鲅鱼的做法 鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海。在青岛，有这样的风俗，姑娘的男朋友第一次去女方家要带两条鲅鱼。而每年的春季，当鲅鱼上市后，女婿最少也要带两条鲅鱼去老丈人家，越多越好。所以，鲜鲅鱼上市时，是卖鱼的掏做女婿的钱包的时候。 所需材料：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱做法：
1、将鱼洗净，斜切成小段，用料酒腌制一下
2、葱切小段，姜蒜切片
3、将鱼放入油锅炸，也可以用油来煎，使成金黄色后盛出
4、锅内放少许油，入葱姜蒜炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒、醋，盖锅盖闷一小会儿。
5、锅内加水，盐、少许胡椒粉、白糖、豆辨酱。水开后烧至汁收至差不多时即可出锅。

8.红烧鲅鱼的做法,红烧鲅鱼怎么做好吃,红烧鲅鱼的家常做法

主料 鲅鱼400g 调料 淀粉适量 白糖适量 鸡蛋1个 胡萝卜适量 香菜适量 红烧鲅鱼丸子的做法
1.燕鲅鱼，
2.去除鱼骨，取肉。
3.入盐；淀粉；鸡蛋一枚；用料理机打成泥状。
4.鱼虾仁。
5.鱼肉里面包个鲜虾仁一枚；
6.锅起热水后，汆之。
7.氽好的鱼丸。
8.锅里入油后，白糖熬成糖浆后，入焯好的丸子；入少许海鲜酱油，胡萝卜丁。淀粉勾芡。
9.撒上些香菜，出锅即可。

9.红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

红烧鲅鱼
主料：鲅鱼600克
调料：大葱15克,姜10克,大蒜（白皮 5克,八角2克,植物油60克,盐5克,料酒15克,米醋10克,白砂糖10克,鸡精2克,啤酒15克,辣椒(红、尖、干)2克
做法：
1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；
2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；
3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；
4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；
5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；
6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；
7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

10.做法，红烧鲐鲅鱼怎么做好吃，红烧鲐鲅鱼的家常做法

食材 主料 鲐鲅鱼 1条 辅料 花生油 1勺 生抽 1匙 料酒 2匙 味极鲜酱油 1匙 五香粉 适量 白糖 1匙 姜 1块 葱 1颗 盐 适量 蒜 2粒 步骤
1.鲐鲅鱼1条。
2.鲐鲅鱼去掉内脏，清洗干净切块。
3.鱼块放入碗中，放入五香粉。
4.加入生抽，料酒，盐，胡椒粉，味极鲜酱油，腌制2个小时，中间要反面一次。
5.葱姜蒜切碎末。
6.平底锅烧热后放入葱姜蒜爆香。
7.放入鱼块，小火煎至两面略黄。
8.因为会砰油，所以盖上锅盖。
9.两面鱼皮煎制略黄。
10.倒入腌制鱼块的料汁。
11.在倒入适量清水。
12.放入白糖。
13.盖上锅盖炖10分钟。
14.期间要反面一次，这样入味均匀。
15.最后汤汁浓稠要保留适量的汤汁，用来浇在鱼身块上，即可关火。
16.出锅后撒上葱花即可食用。 小贴士 鲐鲅鱼的内脏一定要去除干净，然后用清水清洗干净。