在家如何做好看好吃的粽子_粽子如何包

最近很多读者在搜寻关于在家如何做好看好吃的粽子的解答，今天旺编为大家聚集5条解答来给大家剖析！ 有87%菜鸟玩家认为在家如何做好看好吃的粽子_粽子如何包值得一读！

1.粽子怎么做？

下面我说的方法就是平时我家里包粽子的过程哦:)


1.选叶子,叶子表面光滑没有虫蛀的,越大(宽)越好



2.选米,米要新米,要纯糯米(不要里面夹着粳米,那样的话煮出来就不好吃了)



3.把叶子放水里泡(一般我家都是前一天晚上泡,隔天再包),后洗净


4.开始包拉,把糯米洗净(不要放在水里泡哦,洗洗就可以拉,也不要洗的太干净了,把营养物质都洗没了,呵呵..:),把枣也要洗洗哦:) 枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软了.



5.把粽子叶两张背对着背(光滑的朝外),头尾相对(不要头对头,尾对尾)放好后,从中间对折弄一个大漏斗(斗要弄好,要确保这漏斗是不漏的啊),在斗里先放少量的米,放枣子,再加米(米不要放太满了,刚到边缘就可以拉),后轻压或轻拍斗里的米,使米与米之间更紧凑点,翻下4个头尾把口封好,后用绳子绑好(绑的越紧越好,不紧的话煮的过程中会散掉哦:),好了一个粽子包好了,接着二个,三个......................



6.粽子包好后,放特制的水里浸泡十几分钟(我们家里用的特制水都是早稻的稻杆烧的灰,然后弄的水拉,说是祖祖代代都是用这样的水拉,天知道哪天被毒死都不知道是怎么死的啊,不过好吃就行拉,呵呵.........你那里没灰的话,你可以在水里加些食用碱就可以拉,一定要可以食用的碱啊!!!!!不要拿别的不能食用的什么代替!!!!!切记!!!!!!!!!药店应该有卖)



7.上锅煮拉,在锅里放棕子加特制的水,水要过粽子的,大概煮个3,4个或4,5个小时就可以拉,不过时间煮的长点好点,有时候煮的时间不够的话可能煮不熟拉,煮的过程中如果发现锅里水少了的话你还可以把那特制的水加进去再煮(所以说这特水嘛要稍微多点哦,后面还有用到哦,不过也不要太泛滥了:),加水的时候最好能把锅里的粽子上下翻个个,免的下面煮烂了,上面还没熟,如果是放高压锅里煮的话,一定要等冷却后再翻哦,如果不确定到底熟了没有,最笨的办法是,剥一个看看:)



8.煮熟了,等冷却后再把粽子放特制水里过一下(说是这样的话就不会粘叶子了)



9.终于可以吃拉,恩,好香啊,好好吃啊,流口水啊...............



10.不过做粽子这么麻烦还不如去买回来吃方便点哦:)

2.粽子的做法

粽子的做法制作材料
主料糯米1000克,猪腿肉600克
调料酱油50克,白砂糖27克,盐25克,白酒5克,味精1克
粽子的特色形态美观别致，箬香芬芳和润，肉质酥烂鲜嫩，肥糯可口不腻。嘉兴粽子的做法
1. 选用7～10 厘米宽的伏天粽叶，放在开水锅内煮3～5 分钟，使其回软，捞起用清水洗净，沥干；
2. 糯米放入淘箩，用清水淘净，连箩静置约15 分钟，沥干水，将米倒入木盆内，加入糖20克、盐15克及酱油50 克拌匀；
3. 将猪腿肉去皮，按横纤维分别肥瘦切成长方小块（每块约重20克 ，放入大盆，加糖7克、盐10克及味精、白酒，反复搓擦，使用料渗入肉内，直至泛出白沫时止；
4. 左手拿粽叶2 张，毛面朝下，宽度1/5 相叠，右手另拿1 张粽叶，光面朝上，约1/3 相叠接在左手粽叶的尾部将粽叶接长，在总长的2/5 处折转，两边相叠约3 厘米成漏斗状；
5. 左手托握粽叶，右手放入糯米40克，肉3 小块（二瘦一肥 按瘦、肥、瘦顺序横放米上，再盖上糯米60克，铺平，将长出部分的粽叶折转，盖住米，包成囚角矮壮长方枕头形，用绳绕折至八成紧即可，照此法逐一包好；
6. 锅中放水烧沸，然后将包好的粽子下锅，水面要高出粽子约3～5 厘米，用竹架和石块放在粽上压实，用旺火煮2 小时，再用小火煮1 小时即熟。
嘉兴粽子的制作要诀
1. 所用的主、配料与调料可制10只鲜肉粽；
2. 需用粽叶（竹箬 30 张，约100克，扎绳10根；
3. 粽叶最好选用安徽产的伏天竹箬，用前一定要用沸水煮至回软洗净，否则不易包裹，易断裂；
4. 猪肉要肥瘦分开，加调料反复拌擦使其入味；
5. 包粽子要注意四周平衡，两端大小相似，扎绳不能扎死，不能打结，以八成紧为宜；
6. 煮粽时水一定要浸没粽子，使受热均匀，旺火煮时要加几次沸水，撇去浮油。保持水量，防止煮出夹生粽。停火后，粽子即可起锅，不要久焖。

3.粽子怎么搭配好吃

一、用甜粽煮甜粥
这是最简单、最省事的一种做法。像枣粽、红豆沙粽等这样的甜味粽子都可以用这样的方法煮粥喝。
材料豆沙糯米粽1个，剩米饭半碗，新鲜百合1球，红豆沙馅儿3勺
步骤
1、将粽子用筷子弄成小块，和剩米饭一起，放入煮粥的锅中，加上五六倍的清水，水开后关小火慢煮;
2、百合掰成小片用清水冲洗干净，15分钟后，和红豆沙馅儿一同放入煮粥的锅中，用勺子搅拌均匀，10分钟后关火，焖上几分钟就可以食用了。，这粥冷饮味道也不错!
二、用甜粽做点心
这是一种变通的方法，很像小时候妈妈为了让我们能安心在厨房“陪厨”，用面团什么的让我们揉捏，然后做成让我们开心的小食品……
材料豆沙糯米粽1个，花生碎和南瓜籽，白糖适量
步骤
1、用刀将粽子切成小块儿，然后加上花生碎、南瓜籽和白糖;
2、戴手套把上述材料像揉面团那样充分混合在一起，直至把米团揉得有弹性为止;
3.像做丸子那样弄成一个个小圆球，小点心就做好了。可以作为不错的茶点!
三、用肉粽做米糕
材料咸蛋黄肉粽1个
步骤
1、把粽子切成小片;
2、不粘锅锅里放一点菜油，油热之后放入粽子切片，两面煎制至金黄，即可食用。
建议因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配时令蔬菜，餐后来一份水果，不仅营养均衡，还可过个轻轻松松、肠胃无负担的端午节。
健康提示端午节吃粽子已经成为国人习俗，然粽子虽好，却并非人人合适。胃消化功能不良和糖尿病者尽量少食或者不食粽子。因馅而异。坚果和蛋黄类的粽子脂肪较多，胆固醇和高血脂人群慎食。
“#粽子健康吃法#吃法一搭配白萝卜。萝卜健胃消食又通气，是养生的绝佳食品。吃法二粽子 热茶。咱中国人讲究喝热茶，一杯清香温热的香茶帮你解暑消食，是很好的健康饮品。吃法三山楂、陈皮。此两种食、药皆宜的食物自古被人们用消食散瘀去闷的地方，它们对于去除吃粽子后油腻感积涨感有很好作用”

4.怎么蒸粽子

粽子一般是煮的，把粽子放在锅里，加上水，水要没过粽子一些，煮熟即可。也可以放一些鸡蛋同煮，煮熟的鸡蛋有特殊的清香。 蒸粽子我还没有听说过，蒸不容易入味，也不容易煮熟。 ，如果自己包，一定要买粽叶，而且新的，就的没有味，而不要买竹叶等其他叶子，不一样味道的。要用马莲缠，而不是线绳，尤其用了化纤的线绳，我看现在好多商家生产的都用线绳缠，这是不卫生的。

5.粽子馅怎么调制才好吃

材料 粽子原料 3杯糯米，3杯杂粮，2杯去皮黄豌豆，2大勺酱油，1茶勺白糖，1大勺色拉油，1大把粽叶，盐适量，清水适量 牛肉馅原料 1/2磅牛肉（约272克 ，2大勺酱油，1/2茶勺白糖，1/8茶勺五香粉，1茶勺料酒，1/2茶勺姜粉，盐适量 做法
1.杂粮用清水浸泡过夜，中间换几次水，然后加糯米泡2个小时以上。
2.粽叶浸泡过夜，也要换几次水，用小软刷子把叶子刷洗干净。
3.黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆，煮出来以后面面的，口感很像板栗。
4.牛肉切成小块，拌上酱油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和盐，抓匀，密封，放冰箱腌4个小时以上。
5.开始包粽子，这个时候没啥腾出手来拍了，反正包粽子大家都会，粽叶卷起来，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放块肉，再放1大勺米给盖上，包成粽子就好。
6.粽子放到一个大煮锅里，加水没过粽子，盖好，大火烧开后转成小火，慢慢的煮两个半小时左右。 因为里面杂粮比较硬，所以时间长一点比较好。