怎样酿桑葚酒_自酿桑葚酒的泡制方法

最近很多老铁在觅寻关于怎样酿桑葚酒的解答，今天羿编为大家汇集10条解答来给大家重点解析！ 有79%手游玩家认为怎样酿桑葚酒_自酿桑葚酒的泡制方法值得一读！

1.怎样酿桑葚酒桑葚酒怎样酿最好喝

怎样酿桑葚酒
1、桑葚清洗用清水漂洗去杂质。
2、桑葚榨汁将桑葚和调硫片一起捣碎，可用木榨或布袋，出汁率一般为50－60％。
3、测糖度用比重计和250mL量筒测量桑葚汁糖度 ，以便于确定加入多少糖，预测最终酒精度。
4、添加果胶酶0。5g将桑葚醪液转移到一个发酵瓶内，上面留取20％空隙，加入果胶酶静置2－4个小时，充分分解果胶。
5、添加酵母AC将3g酵母加入到桑葚醪液中，轻微搅拌。 发酵启动后，加入发酵助剂1g。
6、控制发酵发酵温度控制在22－28℃之间，每天摇晃或者搅拌2次，切忌发酵期间不可以密封，需要用2层纱布封口。
一般需要4～10天。室温高，液温达28～30℃时，发酵时间快，大约几小时后即听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫，这时酵母菌已将糖变成酒精，释放二氧化碳。
如果迟迟不出现这样现象，可能因果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温，或者去淘宝店酿酒世家咨询掌柜，他做过桑葚酒的发酵。 ?
7、加糖，当发酵进行到第二天的时候，可以根据检测的糖度和最终要酿的酒度，计算添加白砂糖的数量，一般10斤桑葚可以加1斤糖，能增加5度左右，加上桑葚自身糖分发酵的度数，最终能打到12－14度酒精度。
如果要喝甜酒，请添加2斤白砂糖或者以个人口味添加。
8、发酵结束判定发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用比重计测量读数小于1。0时，证明主发酵阶段基本结束。
9、过滤用纱布将桑葚酒过滤出来。加入调硫片1g。
10、澄清加入皂土5g，放入冰箱保险层4天左右，用虹吸管分离出上清液层。
11、储存将果酒转入小口酒坛中，密闭贮藏。

2.怎样酿桑葚酒

桑葚不用清洗，不沾水，直接就利用果上的野生酵母可以自然发酵。 要用手把桑葚挤碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放100克冰糖，糖的作用主要是发酵成酒精。 将糖和桑葚汁液搅匀,不要把盖子盖的太密，因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳，如果太密封，可能会把容器胀裂甚至爆炸。 盖上盖子后，放到温暖
（22度左右就行也不能太热 通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚，会看见有许多小气泡冒出，那就是正在发酵，一般过上7到10天，玻璃容器中桑葚已经分离成二层，渣子浮在上面，汁液则沉在下层。 大约经过20到30天，桑葚酒液就已经酿好了，用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，密封好，放上三个月至半年再喝，味道会更好。

3.如何简易酿制桑葚酒

买来的桑葚不要沾水 更不能清洗 利用果上的野生酵母可以自然发酵 让后用手挤碎 将桑葚汁和渣放到干净而且干燥的容器中（最好是小口容器，会减少污染 ，再根据17g—18g糖发酵成1°酒精的比例 加适当的白糖（还要考虑桑葚的甜度 ，要注意的是 一般酵母菌对酒精的耐受度也就在个十几度 放太多的糖只会让酒变甜 不会提高太多的酒度 所以也不能通过加太多的糖来提高酒的度数 然后在容器口中包上几层纱布（一定不要密封起来 因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳 如果密封 可能会把容器胀裂 ，放到温暖
（22度左右就行 也不能太热 通风的地方，过一段时间观察容器中的桑葚 会看见有许多小气泡冒出 那就是正在发酵 如果没有气泡一般是没有启动发酵 最好是买专门的酒酵母来启动（淘宝上有买葡萄酒酵母的 而且会有使用指导 实在不行用发馒头的酵母也行，用法跟发馒头一样 先用温水活化 然后然后在酵母里兑点温的桑葚汁 看有气泡了 加到放桑葚的容器里 然后用筷子之类的东西（只要不是金属做的就行 搅匀就行 一般就能发起来了 过上个几天 看没有气泡往外冒了 就发酵好了 用3-4层纱布 吧就和皮渣分离开就好了 最好兑点高度白酒 一是可以灭菌 二来 口感也能好喝些

4.自酿桑葚酒的做法步骤图，自酿桑葚酒怎么做

材料/工具 桑葚 、玻璃器皿（酒坛 、 白糖 、纱布 方法
1.选料一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。农村桑树多数都是在田边生长的，基本上没有农药残留，是可以直接吃的。在酿制时也就不建议清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因 ，自己采摘的话，因为量大，我是在树底下铺上布，然后在树上摇晃，成熟的果子就会掉下来，挑出坏果就可以了。讲究的可以用水冲洗，但不要用手来回翻动，很容易烂掉的，而且手上染的颜色好几天都洗不掉。
2.破碎 自己在家里小范围制作，直接带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎在玻璃酒坛中，适度就可以了。记住一定不要有水，如果你的桑葚清洗过，请沥干水分，否则会影响桑葚酒的口感。
3.制作向捏碎的桑葚果中加入白糖，10斤桑葚1斤白糖就可以了。去年因为白糖放多了一点，桑葚酒太甜了，受不了。把白糖和桑葚混合均匀，封口，放在阴凉处等待发酵即可。切记，桑葚不要装满玻璃器皿，最多装2/3，太满发酵的时候会把玻璃器皿震碎。
4.一次发酵一般分2次发酵。第一次是在制作完成10天后。打开玻璃器皿，将酒糟（桑葚渣 和酒初步分离，有榨汁机的，可以用那个过滤器。没有的，可以用纱布过滤。过滤之后封口，放置阴凉处继续发酵。酒糟钓鱼用很好哦~
5.二次发酵第一次发酵20来天，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，由于前面酒渣分离时，酒液中仍有一些沉淀物，讲究点的可以采用过滤器再过滤一下，我不舍得浪费，就没有过滤。 要想桑葚酒的口感好，要等6个月以上，陈年的味道更好，甜甜的，不辣喉咙，又润滑。等到过年的时候，邀上几个好友，拿出一壶好酒，开怀畅饮吧！ 桑葚酒的功效桑葚酒就是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目、黑发等功效。

5.自酿桑葚酒怎样做

用料 桑葚 250g 白酒 500g 冰糖 40g 枸杞 15g 桑葚酒的做法 桑葚挑去烂的，发霉的，剩下的放在一边备用，我没有清洗，如果你觉得心里不舒服，可以用酒洗一洗，但一定记得动作要轻柔，桑葚很容易破 冰糖适量，我用的是老冰糖还需要拍的碎一些，容易化，如果你用的很整齐的冰糖，不需要拍 需要准备一瓶白酒，度数在50度左右，不建议用黄酒或米酒，高度酒易保存 还需要一个干净的无水无油的可密封的玻璃瓶 一层桑葚，一层冰糖，不要全放满 然后倒入白酒，没过食材 在阴凉处密封保存，一周后即可饮品，你也可以继续保存到秋冬季节，更适宜

6.如何泡制桑葚酒

如何泡制桑葚酒?
1、选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。由于桑树多数都是在田边生长的，基本上没有人刻意的去管理，也就不存在人为的打药等活动，基本上成熟的桑果都是纯天然的，没有农药残留的果实，都是可以直接吃的，在酿制时也就不建议过多清洗，用干净的水冲洗一下即可。
2、桑果破碎带上消毒手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可。
3、桑葚一般采用自然发酵，时间约10-15天左右，当主发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象，即可进行皮渣分离。
4、皮渣分离后，酒液中仍会存在较多的混浊沉淀物。再经过15-20天左右的时间，待酒的发酵活动完全停止后，桑葚酒就基本形成了，即可进入装瓶陈酿阶段，用虹吸法取出上清液装瓶即可。 -参考资料百度

7.怎么泡制桑椹酒

桑葚泡酒，桑葚酒的做法
桑葚泡酒
桑葚成熟时上市时间短，不易保存，制作桑葚酱是一种方法。还可以用桑葚泡酒，能够长百期饮用。
桑葚酒有几种方法，今介绍适合老年人的简易法。就是用白酒直接浸泡，效果很度好。方法是 第一步，将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。
第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干内。第三步，可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒，一斤容酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。

8.桑葚如何酿酒

桑椹酒与葡萄酒的做法最大的不同是葡萄酒必须由葡萄发酵所得，而桑椹酒只是用白酒来泡桑果就可以了。 桑椹可以用品质好一些的白酒来泡，5斤桑椹用50斤白酒泡一周就可以喝了，喝时最好加水降度，酒度30-40度即可。 桑椹酒是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。早晚饮用效果更佳。桑椹红酒能让你喝出品味，喝出健康，喝出迷人丰采。美酒每次少量，不要喝醉了。

9.果桑怎样酿酒

材料桑椹5斤，大米2斤，酒曲适量 做法
1、将桑椹(最好选黑紫色的)洗净凉干水，捣成汁。
2、先用水将糯米泡半天，漂洗知干净，然后蒸熟成米饭在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬道，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到大一点的容器中，用勺搅几下，凉至不烫手的温度
(30左右内利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的)。
3、取桑椹汁煮沸；与糯米饭搅匀，加入酒曲适量搅匀，装入瓦坛内；将瓦坛放入棉被里或柜子内发酵，根据季节气温不同，至容发酵到味甜可口时，即可取出。

10.自制桑葚酒的做法，自制桑葚酒怎么做好吃，自制

自制桑葚酒 材料 白酒2斤、桑葚1斤、冰糖50克。 做法 白酒2斤，桑葚1斤，冰糖50克，将桑葚摘去坏的，脏的，不用洗；整理干净后倒入干净无水的瓶子中，加入冰糖和酒，密封保存。保存的好，放两年没问题。现在泡，冬天喝。 自制桑葚酒