蒜黄的做法(多给家人这样吃蒜黄,营养美味,有
整日宅在家中,卖早餐的也没开张,不想动手都不行了,先从简单的饼入手,家中有一把蒜黄,还是头几天买的,小区限制出入次数,蒜黄是大蒜的幼苗,在黑暗的环境中长大,无土栽培,没有喷洒过农药和肥料,是一种高档、优质的绿色无公害蔬菜,清洗完毕可直接食用,常见的做法,有蒜黄炒鸡蛋,肉丝蒜黄,蒜黄三丝等,很受大众的欢迎。
昨天在微信群中了解到,蔬菜供货充足,蒜黄价格3块钱一斤,这个季节推荐大家食用一些蒜黄,香味浓郁,鲜嫩可口,常吃可开胃健身,独有的“大蒜素”可以杀菌防腐,减少生病,常吃可增强自身免疫力,稍微带一丝辣味,即使小朋友也能接受,蒜黄加入面粉烙成小饼,色泽金黄,香味扑鼻,出锅全家流口水,轻松解决全家的饱餐,一次成功。
蒜黄鸡蛋饼
食材:蒜黄、鸡蛋、火腿肠、黑芝麻
调味:食盐、胡椒粉
1、蒜黄表面有杂质,一定要清洗干净,去掉老一点的根茎,甩干水分,在案板上,切成碎末。
2、切好装入碗中,打入两个鸡蛋,再切一些孩子爱吃的火腿肠,开始码味,适量的胡椒粉,食盐,搅拌均匀。
3、加入两勺普通面粉,无需额外加一滴水,边倒边搅拌,面粉和鸡蛋融合,这是成型的关键,不稀不稠即可。
4、电饼铛刷一层薄油,舀入调好的面糊,全部倒入也行,摊上一张大饼,形状整理的好看一些,撒点黑芝麻,开小火慢煎,约1分钟后翻面。
5、中间多翻动几次,保持受热均匀,等待两面金黄色,闻到香味了,即可关火。
6、按照这个方式做出的蒜黄鸡蛋饼,色泽金黄,香味扑鼻,蒜黄和鸡蛋搭配,营养给的恰到好处,黑芝麻的醇香也增加了几分香气,太好吃了。
技巧总结
蒜黄也可换成其他蔬菜,制作方法不变,这小饼有个特点,现做现吃,外酥里嫩,出锅时间短,5-6分钟即可,调面糊的时候,无需加水,利用蛋液和面粉结合,调成稀稠合适的面糊。
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