下饭菜都有什么菜(天热做饭不用愁，分享12道下

俗话说民以食为天。我们每天都离不开吃，有的人吃得身体健康、精力充沛，有的人却越吃越胖，越来越没精神。那么，怎么样吃，才能吃出健康呢？

应季而食，才能天人合一健康如意。每个季节都有当季的时令蔬菜，在自然环境下生长成熟的新鲜蔬菜，我们把它们称为时令蔬菜。不同的蔬菜，在适宜的气候环境下长得最健壮，口味最佳，营养也更丰富，顺应时令而生的农作物无论营养价值还是口感都比大棚蔬菜强很多。

夏季的时令蔬菜有很多，比如辣椒、黄瓜、苦瓜、丝瓜、茄子、豆角、西红柿、莴苣、土豆、空心菜、毛豆等等，都是夏季的时令蔬菜，夏季，别错过这些时令蔬菜，天热做饭不用愁，分享12道下饭菜，都是时令蔬菜，天天吃着不重样，简单好做又好吃，下面一起看看详细做法吧！

----【青椒炒腊肠】----

食材青椒200克 广式腊肠100克

1，青椒去蒂去籽，切成丝。腊肠切片，姜，蒜切粒。

2，热锅放入少许油，下入姜蒜末爆香，下入腊肠翻炒几下，炒至腊肠变成半透明色。

3，下入青椒翻炒至青椒断生，调入半勺生抽，半勺香醋，胡椒粉，翻炒均匀起锅。

----【蒸豆角】----

食材豆角1把 大蒜3瓣 葱1根 辣椒粉 生抽2勺 醋1勺 盐少许 香油几滴 白糖小半勺

1，把豆角掐成段洗净，控干水分，加入1勺玉米油拌匀，然后用面粉拌一拌，上锅蒸熟。2，大蒜切碎，葱切粒放入小碗中，加入半勺辣椒粉，淋1勺热油，然后加入调味料拌匀，淋在蒸熟的豆角上，拌匀即可。

----【蒸茄子】----

食材茄子2个 大蒜 葱

1，茄子放蒸锅里蒸熟，然后撕成条。

2，小碗里加入蒜蓉，生抽，蚝油，香醋，再滴入几滴橄榄油，把调好的酱汁淋入到茄子里，撒上葱花，拌匀就可以开吃啦！

----【凉拌莴苣丝】----

食材莴苣2根 大蒜 干辣椒 熟芝麻 葱（适量）

1，莴笋去皮切成细丝，加入2勺盐，拌匀腌制15分钟，倒掉碗里腌出来的水。

2，大蒜切成粒，干辣椒切成圈，葱切粒，放入莴苣碗中，加入1勺生抽，1勺米醋，少许白糖，撒上干辣椒，蒜末，白芝麻，葱粒，淋上热油，拌匀即可。

----【苦瓜炒鸡蛋】----

食材苦瓜1根 鸡蛋2个 大蒜3瓣

1，苦瓜对半切开，用勺子刮掉中间的瓜瓤，切成薄片，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样能去除苦瓜的苦味。鸡蛋打散，大蒜切粒。

2，热锅放油，倒蛋液，用铲子划散，炒匀，起锅。

3，锅里放少许油，加入大蒜爆香，加入苦瓜翻炒几下，放入鸡蛋，调入少许盐，半勺蚝油，炒匀起锅。

----【香辣土豆虾】----

食材大虾200克 土豆1个 芹菜3棵 姜

1，用剪刀剪掉大虾的虾枪和触须，剪开虾背，取出沙肠，清洗干净。

2，土豆洗净去皮切成薄片，芹菜切段，梗，叶分开，姜切丝。

3，热锅放少许油，下入姜丝炒出香味，然后下入大虾炒至变色。入土豆片，倒入少许清水，盖上盖子焖煮5分钟，水分快要收干时，加入麻辣香锅调料，翻炒均匀。

4，加入芹菜梗翻炒几下，加入芹菜叶，翻炒均匀，就可以开吃啦！

我用的是七彩叮当小煮锅，小小一个锅，不仅可以煮，煎，炒，炖，还可以蒸菜，一锅多用，操作非常简单。无论烹饪什么东西都很快速，而且还是陶瓷油涂层，不会粘锅，用清水冲一冲就干净了。用它来做麻辣香锅，鲜香可口超入味，连锅一起端上桌，真的是太方便了。

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----【鸡胸肉拌黄瓜】----

1，黄瓜切成薄片，香菜切碎。鸡胸肉我买的现成的熟食~良品铺子鸡胸肉，开袋直接吃，肉质鲜嫩一点儿也不柴，营养又好吃，还方便省事。

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2，把鸡胸肉撕成条状，加入到黄瓜里，放入香菜，淋入2勺低脂油醋汁，拌匀即可。

----【辣椒炒空心菜】----

食材空心菜梗1把 青红辣椒各一个 姜1小块 大蒜3瓣

1，先把空心菜梗清洗干净，切成1厘米左右的小段儿放入盆中，调入1小勺盐拌匀腌制5分钟，用手稍稍抓捏几下，倒掉多余的水分。

2，青红辣椒切成小块儿，姜，蒜切粒。

3，热锅放油，下入姜，蒜爆香，下入菜梗，青红辣椒，翻炒1分钟。

4，调入半勺生抽，半勺香醋，少许鸡精，翻炒均匀起锅。

----【蒜蓉苋菜】----

食材红苋菜1把 大蒜3瓣

1，苋菜摘洗干净，沥干水分，大蒜切末。

2，热锅放油，下入蒜粒爆香，下入苋菜，大火快速翻炒，炒软后，调入少许盐，鸡精，炒匀起锅。

----【凉拌毛豆米】----

食材毛豆米300克 红椒半个 姜1小块 大蒜3瓣

1，毛豆米清洗干净，红椒切成小块，姜，蒜切粒。

2，锅里水烧开后，放入豆米焯水5分钟，然后加入红椒烫几秒钟，将豆米和红椒一起捞起来，放入碗中。

3，小碗里放入姜蒜末，淋入1勺热油，调入1勺生抽，1勺香醋，少许盐，白糖，胡椒粉拌匀，淋在毛豆米上，拌匀即可。

----【番茄鸡蛋汤】----

食材番茄2个 鸡蛋2个 葱

1，番茄去皮切成小块，鸡蛋打散，葱切粒。

2，锅里放少许油，下入番茄，加入1勺盐，炒至番茄出汁，加入适量清水烧开，再煮3分钟，调入生抽，胡椒粉。

3，慢慢淋入适量水淀粉，然后沿锅边淋入蛋液，撒上葱花起锅。（做番茄汤时，加入一点水淀粉，汤浓味美，超好喝哦）

----【丝瓜鸡蛋汤】----

食材丝瓜1条 鸡蛋2个 白玉菇 姜（适量）

1，丝瓜去皮切成薄片，白玉菇去掉根部，鸡蛋打散，姜切粒。

2，热锅放少许油，加入姜末炒香，下入丝瓜和白玉菇翻炒几下。

3，加入适量清水烧开后，再煮一会儿，调入生抽，盐，胡椒粉，然后淋入蛋液，撒上葱花起锅。