松鼠桂鱼做法(松鼠鳜鱼这样做好看好吃又解馋,
松鼠鳜鱼讲究的是昂首翘尾,同时也祝大家红红火火~
By 夏天的草li
用料
- 鳜鱼 1条
- 葱 2根
- 生姜 一块
- 料酒 1勺
- 玉米淀粉 适量
- 番茄酱 3大勺
- 白醋 1勺
- 水淀粉 小半碗
- 糖 1勺
- 盐 1小勺
做法步骤
1、准备好了吗?小仙女们,让我们一起来为家人们做一道年夜饭大菜———松鼠鳜鱼; 鳜鱼清洗干净后准备改刀;
2、从鱼鳃的这个位置斜刀切下,再翻面从同一个位置下刀,这样就把鱼头切下来了;
3、刀锋贴着鱼背骨开始片鱼剔骨,一面处理完,翻面处理另一面同样也是贴骨片,两面都只片到鱼尾处,不要断开;
4、两面都处理到鱼尾根处的这个位置就可以了,剁掉鱼骨不要;
5、再片掉腹部的鱼骨就可以开始改花刀了;
6、改十字花刀,先45度斜刀切至鱼皮处,不要切断,这个花刀可以改的大一点,这样炸出的花纹会更漂亮,再从另一个方向竖刀切,两面都切好;
7、将鱼肉浸泡在放了葱段、姜片、盐、料酒的凉水中5分钟;
8、再来处理一下鱼头,从两鳍中间划一刀;
9、,可以用一块胡萝卜将鱼嘴撑起来,鱼头趴在盘子中定一下型;
10、用吸油纸将鱼肉、鱼头表面的水分吸干;
11、均匀的挂满玉米淀粉,并抖掉多余的余粉,鱼头也同样要裹粉;
12、锅中放多一点的油,油温升至6成高后,用漏勺拖住鱼头放入热油中,待基本定型后,再脱掉漏勺的支撑;
13、中大火炸制鱼头;
14、鱼尾向内朝上卷一下,这样鱼肉就翻转了;
15、鱼身准备下油锅,先不要着急脱手,先用手托一下,鱼身先下锅;
16、再松开前面的手,待鱼尾稍微定型后再松开鱼尾,这样就能保持鱼尾是向上翘着的一个状态;
17、炸鱼的时候我们来炒糖醋汁,少许底油,放入6勺番茄酱、两勺白糖、一勺白醋、少许盐、少许水小火不断推动,待糖完全融化后,淋入薄薄的水淀粉;
18、鱼肉一定要炸至表面金黄酥脆才好,将炸好的鱼摆入鱼盘中,淋上调好的糖醋汁就完成了;
鳜鱼的营养功效
肺结核 脾胃虚弱 消化不良 减肥 抗氧化 滋补气血
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
nba赛程
- 火箭客场险胜勇士 火箭客场险胜勇士全场回放
- 湖人签约沃格尔,湖人签约沃格尔的球队
- 布朗扣篮重摔倒地:布朗扣篮重摔倒地担架
- 安东尼戴维斯加盟湖人,安东尼戴维斯加盟湖人
- nba季后赛火箭战况,nba季后赛火箭战况如何
- 骑士vs猛龙季后赛,骑士vs猛龙第二场
- 辽宁男篮16连胜 辽宁男篮连胜几场
- 骑士打凯尔特人,18年骑士vs凯尔特人
- 塞尔维亚篮球国家队,塞尔维亚篮球国家队的n
- 火箭队季后赛战绩,火箭队最近几年季后赛
- 猛龙对勇士总决赛,猛龙对勇士总决赛G1全场回放
- 詹姆斯超越乔丹,詹姆斯超越乔丹得分那天
- 美男篮险胜土耳其 美国队对土耳其篮球世界杯
- 莱昂纳德签约快船,莱昂纳德签约快船合同
- 火箭宣布召回周琦 火箭宣布召回周琦是真的吗
- 中国男篮对叙利亚,中国男篮打叙利亚