冬天要多吃8种“根菜”，含有大量维生素C，不打农药，放心食用。俗话说“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。”冬天是最适合多吃根菜，根菜一般指只吃菜的根部，比如说土豆，萝卜等蔬菜都是以吃根菜为主。根菜一般不需要不打农药，是绿色的蔬菜，还含有大量的维生素C，维生素B2和膳食纤维等营养成分。下面我来分享冬天最适合食用的8种“根菜”。

一、土豆

土豆是我们生活常见的蔬菜，营养价值非常高，含有大量维生素C，淀粉等。土豆价格比较实惠，还有耐存储，不易坏的好处。土豆也是大多数人爱吃的美食。土豆可以用来煮熟后当煮食吃，也可以用来炒菜，炖肉食用。冬天最适合用土豆炖牛肉吃了，营养美味，是老少皆宜的美食。

土豆

土豆炖牛肉

做法将牛肉洗净切小块，放入锅中加入清水，生姜，葱段大火炖煮30分钟。土豆削皮洗净切成小块装盘，锅里倒入食用油，油热下入土豆翻炒几下，加入炖好的牛肉，加入生抽，生姜翻炒入味，加入少量的清水，小火慢炖30分钟，最好加入食盐，胡椒粉调味，翻炒几下出锅装盘。

土豆炖牛肉

二、山药

山药是我们生活常见的食材，山药是一种可以当主食吃，也可以用来炒菜或是炖汤喝的滋补食材。山药的营养价值非常高，含有大量的维生素C和淀粉，蛋白质，钙等营养成分。山药是冬天里最适合食用的根菜。冬天最适合用山药炖排骨吃，滋补美味。山药含有大量的淀粉，口感软绵可口，非常好吃。

山药

山药排骨汤

做法将排骨洗净斩成小段放入锅里，加入清水，生姜，料酒大火煮开捞出洗净，放入砂锅里，加入清水，生姜大火煮开，山药削去外皮洗净切成小段放入排骨里大火煮开，转小火炖煮30分钟，加入食盐和胡椒粉，再炖煮10分钟入味即可。

山药排骨汤

三、萝卜

萝卜是冬天里必不可少的根菜。俗话说冬吃萝卜，夏吃姜，所以冬天是最适合吃萝卜的。萝卜是冬天上市的蔬菜，价格实惠。萝卜的品种有白皮萝卜，青皮萝卜，红皮白萝卜等。萝卜大量的水分，还含有维生素C等，冬天多吃萝卜对我们的身体非常好。萝卜可以用来炖汤，炒菜。

萝卜

萝卜炒肉

做法萝卜洗净切薄片装盘，辣椒洗净切成小段，瘦肉洗净切薄片，锅里倒入食用油，油热加入瘦肉翻炒变色，加入辣椒和萝卜片炒均匀，加入生抽，食盐，胡椒粉翻炒至熟装盘即可。

萝卜炒肉

四、胡萝卜

胡萝卜是一种营养价值非常高的根菜，胡萝卜含有大量的维生素A，维生素C，胡萝卜素等营养成分。胡萝卜是非常适合女性和孩子食用的食材。胡萝卜是冬天上市的蔬菜，可以用来炒菜或是炒肉，炖排骨食用。

胡萝卜

炒胡萝卜片

做法将胡萝卜洗净切成薄片，锅里倒入食用油，油热下入胡萝卜片翻炒均匀，加入食盐，生抽和老抽翻炒入味，炒熟装盘，撒上香葱即可。

炒胡萝卜片

五、莲藕

莲藕是很多人爱吃的根菜。莲藕的品种有脆藕和面藕两种。脆莲藕适合用来炒菜或是凉拌，粉藕适合用来炖汤喝。莲藕的营养价值非常高，含有大量的维生素C，铁， 蛋白质，钙等成分。莲藕是非常适合女性朋友食用的蔬菜。

莲藕

凉拌藕片

做法将莲藕削去外皮洗净切薄片放入清水浸泡5分钟，锅里倒入清水大火煮开，下入藕片焯水1分钟捞出装盘，加入生抽，食盐，香油，辣椒油，辣椒末，蒜末拌均匀就可以食用了。

凉拌藕片

六、芋头

芋头是一种其貌不扬的根菜。芋头是冬天上市的食材，外观颜色是深褐色，有毛须，肉质雪白。芋头的营养价值非常高，含有大量的维生素C，淀粉，蛋白质等营养成分。芋头可以用来煮熟后当主食食用，也可以用来炒菜食用。

芋头

椒盐芋头

做法将小芋头用清水洗净放入蒸笼里，隔水大火蒸熟，剥去外皮装盘备用。辣椒洗净切菱形状，锅里倒入食用油，油热下入小芋头炸至焦黄后捞出装盘，撒上椒盐，加入辣椒点缀即可。

椒盐芋头

七、冬笋

冬笋是竹子的根部，是冬天上市的绿色蔬菜，也是一种绿色无公害的蔬菜。冬笋的营养价值非常高，含有大量的维生素C，维生素B，蛋白质等营养成分。冬笋的营养价值高，却含有草酸，所以烹饪前需要焯水后才行。冬笋最适合用来炒腊肉吃，非常脆嫩爽口好吃。

冬笋

冬笋炒腊肉

做法将冬笋去掉外皮洗净切片，放入沸水里焯水1分钟左右捞出装盘备用。腊肉洗净切薄片，辣椒洗净切末，蒜苗洗净切段，锅里倒入食用油，油热下入腊肉翻炒出油，加入辣椒，笋片翻炒均匀，加入生抽，蒜苗翻炒至入味装盘即可。

冬笋炒腊肉

八、洋葱

洋葱是一种可以生吃的根菜，洋葱有紫色和黄色两种。洋葱的气味非常重，一般在切洋葱都会忍不住流眼泪。洋葱的营养价值非常高，含有蛋白质，钙，钾，维生素等成分。紫色的洋葱还含有大量的花青素，是非常不错的食材。

洋葱

凉拌洋葱

做法将洋葱洗净切成细丝装入汤盆里，红辣椒洗净切细丝放入洋葱丝里，加入食盐，生抽拌均匀腌制5分钟后，加入辣椒油，香油拌均匀就可以食用了。

凉拌洋葱

冬天多吃8种“根菜”，含有大量维生素C，价格便宜，人人吃得起。冬天是最适合吃根菜的季节。以上的8种根菜都是我们生活中常见的蔬菜，这八种根菜，除了冬笋价格比较贵外，其他的根菜价格都比较实惠。根菜相比叶菜更安全，不需要打农药，是可以放心食用的蔬菜。冬天的这8种根菜营养价值非常高，都是冬天上市的蔬菜，多这些根菜对我们的身体有很多的好处。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论，或是关注我，谢谢！