油焖冬笋的做法(油焖冬笋，色味皆佳，咸中带甜

油焖冬笋是江浙沪地区传统的江南名菜。冬笋肉质肥厚，将所有的味道全部吸收入味，裹着浓油赤酱的冬笋，一口吃进去，咸鲜甜的味道充斥在齿间，咸中带甜，色味皆佳。冬笋壳紧包，肉质嫩脆，味极鲜美，营养价值亦高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C 及16 种不同成份的氨基酸。，还含有天冬素，对人体有滋补作用。

油焖冬笋

油焖冬笋的做法

1、食材准备冬笋 1个，生姜 1块，冰糖 1勺，老抽 半勺，生抽 半勺；冬笋、生姜、冰糖、生抽、老抽。

冬笋、生姜、冰糖、生抽、老抽

2、冬笋去掉老根和笋衣，切成断；姜切片；冬笋焯水，盛出沥干水。

冬笋去掉老根和笋衣，切成断

姜切片

冬笋焯水

盛出沥干水

2、锅中热油，煸香姜片；放入笋片炒至表面微焦；接着放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟。

锅中热油，煸香姜片

放入笋片炒至表面微焦

接着放入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

加半碗水，盖盖儿小火焖五5分钟

3、大火翻炒收汁。

大火翻炒收汁

4、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘