张宝强-锦州张宝强个人资料简介

　　土豆宝典—我收集的土豆做法（PS：我找好久的，不过这些方法，我都米做过！）

　　教你一个用微波炉做薯片的方法，可是我的独创哦，不用担心长胖，却很好吃！

　　把土豆洗干净，去皮切成薄片（注意是薄片哦，太厚了，就不会脆了），把土豆片铺在盘子里，只铺一层。用高火转4分钟，拿出后把土豆返个面再转4分钟就可以了。如果你觉得不脆还可以再烤转下，如果你第一次拿出来的时候就觉得差不多了，第2次就少转一会。一般放凉以后还会更脆一点。火候要自己掌握，有时候多1分钟就糊了，你最好看着点，颜色变深之前就哪出来，因为就快糊了。如果不够脆就几十秒这样的再加热。火候正好的是很脆的，也不会糊

　　想吃麻辣的就洒上花椒辣椒，或者弄点番茄酱也很不错。烤之前可以什么都不放（原味的）；也可以撒一些盐和黑胡椒粉，味道很不错！

　　呵呵

　　最主要是，它不含油脂，是减肥健康食品哦。喜欢吃薯片又怕胖的MM可以试试。

　　炒土豆丝
　　材料（4人份）
　　中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
　　土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
　　酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
　　做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
　　2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
　　3、胡萝卜也切成同样的丝。
　　4、小葱切成葱花。
　　5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
　　6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
　　7、盛入盘中，撒上葱花即可。

　　第二种：
　　材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……

　　第三种：
　　炒土豆丝
　　1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
　　2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
　　3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

　　这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
　　原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
　　做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。

　　醋溜土豆丝–最简单不过了。土豆切丝，然后炒就行了！
　　还有尖椒土豆丝–尖椒也象土豆一样切成细丝！

　　土豆切块儿，可以用来炖东西。—比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉。。

　　再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁儿，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
　　沙拉酱！

　　很多女生爱吃的土豆片做法
　　要抓住一个女孩子的心，首先要抓住她的胃。

　　很多女孩子喜欢吃土豆片，于是我学会了如何做好吃的土豆片。

　　基本详细的步骤如下：

　　1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

　　2，下油：油要多，否则会沾锅的。

　　3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静）

　　4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少。。。）和味精。

　　5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

　　6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

　　7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

　　土豆红烧肉
　　五花肉250克,土豆250克,酱油,葱段,姜块,酒各适量
　　1,将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块.
　　2,炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用.
　　3,炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油,绍酒,葱段,姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可.
　　注意: 若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐,鸡粉来炖.
　　青豌豆拌土豆泥
　　青豌豆150克,土豆100克,花生油,花椒,精盐适量.
　　1.将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐拌匀.
　　2.取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀.
　　3.剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即沥在土豆泥上,加入白糖,味精,调拌均匀后,即可.

　　法式烩土豆做法
　　[原料]: 土豆500克,洋葱40克,黄油25克,蒜少许,浓蔬菜汤125克,香叶2片,盐胡椒面,植物油,白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.
　　[制作方法]:
　　1)土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎;
　　2)用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐,胡椒面,味精,搅拌均匀.如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末
　　番茄洋葱炒土豆
　　备料: 一个土豆切成小片
　　半个洋葱切成小丁
　　番茄酱
　　一个西红柿切成小块
　　做法:土豆片入油炸成七成熟捞出————〉洋葱加番茄酱入油锅暴炒一小会儿 ————〉把准备好的
　　西红柿倒入锅内,加水,糖,盐————〉开锅后倒入土豆,关成小火,让土豆入味
　　味道:土豆番茄洋葱各自的本味融合在一起,蛮和谐的
　　炸土豆片
　　净土豆500克,植物油1000克(实耗7.5克左右),精盐5克.
　　1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片,用冷水浸泡,,并冲洗去淀粉,然后控干水分待用.
　　2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片发硬时移到微火,并用叉子轻轻搅动,直炸到黄而脆,捞出撒上精盐即可.

　　咖喱土豆泥
　　土豆350克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒,鸡精,盐适量.
　　1,土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥.
　　2,锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用
　　3,炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉,面粉,蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入土豆和适量的水,用中火加热,放入鸡精调好咸淡,煮至土豆呈熟烂汁浓状时,淋香油出锅即可.

　　法式烩土豆
　　土豆500克,洋葱40克,黄油25克,蒜少许,浓蔬菜汤125克,香叶2片,盐胡椒面,植物油,白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.
　　1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎.
　　2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐,胡椒面,味精,搅拌均匀.如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末.

　　炸土豆球
　　土豆200克,牛奶40克,鸡蛋2个,面粉75克,面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐,胡椒面各少许.
　　1.把土豆洗净,放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐,蛋黄,胡椒面,面粉,牛奶合成一种较硬的混合物.在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状.放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣,用手揉圆.
　　2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色,捞出,控去油即可.

　　粉土豆丝
　　土豆150克,菠菜150克,胡萝卜100克,花椒油,精盐,味精,姜末,香油各适量
　　1.将土豆去皮洗净,切成细丝.将菠菜洗净切小块.将胡萝卜洗净,切细丝.
　　2.将土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出放凉,控净水.把菠菜叶放开水稍烫一下,捞出放凉,控净水.
　　3.将土豆丝摆在盘内垫底,放上胡萝卜丝,菠菜叶,姜末,味精,精盐,浇上炸好的花椒油,食用时拌匀即可.

　　葱油土豆
　　土豆300克,猪油25克,植物油25克,葱一根,盐5克,味精少许.
　　1.将土豆冼净带皮放锅内,加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥.
　　2.炒锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒出香味时,将土豆泥下锅,加盐,味精,徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅.

　　土豆排骨汤
　　排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒,盐,味精各适量.
　　1,把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结).
　　2,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净.
　　3,将排骨,葱姜,绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐,味精起锅即可.

　　土豆饼
　　原料:土豆一斤左右.调料:花生油100克,香葱100克,盐5克,鲜奶少许.
　　【制作过程】
　　1.土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶,盐拌匀腌20分钟.香葱切成葱花.
　　2.平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条 倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实.一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可. (上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香.)

　　土豆炖牛肉
　　土豆250克,牛肉300克,葱段5克,姜块5克,咖喱粉25克.
　　1,将土豆冼净去皮,切成三角块.牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出.
　　2,锅内加水,放入牛肉,料酒,葱,姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入土豆块同炖,待快熟时,加精盐,酱油,咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可.

　　土豆烧豆腐
　　豆腐两块,土豆半斤,酱油,花椒水,葱,姜末各少许.
　　(1)先将土豆去皮,切成滚刀块,豆腐切成小方块,分别下锅炸成金黄色;
　　(2)锅内放点油,油热后用葱,姜末炸锅,加入酱油,一勺半汤,放入土豆,花椒水,汤开后放入豆腐用小火焖一会即可.

　　德式土豆饼
　　土豆250克,鸡蛋1个,面粉50克,细葱末15克,植物油100克,盐,胡椒面各适量,黄油少许.
　　1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥.放上鸡蛋,盐,胡椒面,面粉25克,并混合均匀.
　　2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀.
　　3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状.
　　4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可.然后码放在一个煎盘里,入炉烤几分钟,土豆饼豉起,铲入盘中,即成.食用时可淋上酸奶油或少许黄油.
　　番茄汁土豆
　　土豆250克,生番茄150克,(或番茄酱50克)洋葱半个,植物油50克,精油7克,白糖,红油少许
　　1.将土豆洗净带皮放锅里,加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥;洋葱切末.
　　2.将番茄去皮切碎(或番茄酱),锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用.
　　3.炒锅上火,倒入油烧热后,投入洋葱末煸炒片刻,再对入番茄汁炒出香味放红油,倒入土豆泥,翻炒几下即可.

　　蘑菇焖土豆
　　净土豆500克,蘑菇5个熬西红柿酱油20克,精盐适量,胡椒面少许,香菜末10克
　　1.把土豆洗净削去皮后,用刀切成厚片.
　　2.用煎盘一个,放入熬西红柿酱的红油,上火烧热,然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤,加盐和胡椒面,调好口味焖.待焖至八成熟时,放入切成片的蘑菇一起焖熟,即可.盛入盘时,上撒香菜末.

　　酸辣土豆丝

　　主料:
　　土豆400g
　　辅料:
　　色拉油40g,精盐,米醋,酱油,白糖,水淀粉,红辣椒丝,青蒜末各适量.
　　制法:
　　1.将土豆洗净,去皮,切成丝,冲洗除去淀粉,沥干水分.
　　2.将色拉油烧热,放入红辣椒炸至咖啡色,再放入土豆丝煸炒,加入精盐,米醋,白糖,酱油和适量的水,烧开后用水淀粉勾芡,放入青蒜末伴匀即可.
　　珂儿特别提示:
　　此菜要先放红辣椒,再放其他辅料,色味更佳.
　　珂儿特评:
　　酸辣爽口,增进食欲.

　　醋熘土豆丝
　　主料:
　　土豆500克.调料:豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克.
　　制法:
　　土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水.大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱,姜丝,蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋,盐炒熟出勺.

　　================土豆泥的做法们==============
　　两吃土豆泥
　　1. 土豆去皮切片上锅蒸熟(时间长一些土豆软一些个人认为较好)用勺子碾成泥,晾凉
　　2. 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可.(我用的是口维可的黄桃酱,效果很不错,我觉得口味可的杏酱和草莓酱应该也不错,不过最好别用别的牌子的,尤其是味好美的,会差很多!) 不过济南超市我没见过口维可这个牌子的,试试味好美的不知道怎么样,今明后的果酱太甜,味好美的沙拉酱和番茄酱不错,比较适合偶的口味,果酱不知道了.
　　3. 另一半撒上盐和胡椒粉(量多少根据个人口味),然后缓缓加入牛奶,边倒边搅拌(喜欢甜的可以放糖)到自己认为合适的稀稠度就行啦!然后这个最好用微波炉加热一下再吃,会发出哝哝的奶香味哦!!

　　炒土豆泥
　　1. 首先要把土豆洗干净,然后用水煮熟,注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以.然后仔细地把皮剥掉,放在一旁待用.
　　2. 炒锅里加上油,油要放得充足一些,因为土豆很吃油,少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香.等油热透之后,把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅,不停地翻炒,同时把土豆压成泥状,并且加上适合自己口味的盐,味精,甚至辣椒面,然后就可以起锅了.
　　3. 起锅之后其实就可以说完成了,但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话,可事先准备好鲜汤,比如鸡汤,鱼汤什么的,等土豆泥做好之后,先在小碗里盛上少许汤,后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃,哇,简直酷呆了,一点也不比肯得基的差哦!

　　微波做的土豆泥
　　土豆切厚片,放水淹过土豆,微波炉高火10分钟,捞出来,用勺子,饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎. 可以拌上色拉酱,或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错.

　　火腿土豆泥
　　1,将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状.
　　2,将火腿去皮,切碎.
　　3,把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末,黄油,搅拌均匀即可.

　　土豆鱼(其实还是酱汁不同吧)
　　新鲜蘑菇,开洋切成末,用橄榄油炒熟.拌入土豆泥(做法上面的已经教了).
　　摆成鱼的形状.烧一些鱼香汁,浇在土豆鱼上.即可.
　　味道一极棒.同事吃了都说好,就是做法稍微费事点.

　　农村土豆泥
　　把土豆切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多
　　放水 没过土豆 加盐 少许花椒粉
　　大火 煮烂 用勺子压碎 加葱花 鸡精
　　可以和二米饭 炸的大酱 用生菜 包饭包

　　奶油土豆泥
　　把土豆切成小块, 然后煮熟,(把水沥干) 将其捣碎,然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀.
　　最后在上面淋上自备的酱汁,酱汁随个人偏好.

　　还有个据说是KFC的土豆泥做法
　　原料:
　　1. 土豆,最好选用新土豆,口感比较好.新土豆就是土豆皮颜色比较浅,比较干净的那种.
　　2. 淡奶油
　　3. 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤.(T&T里就有卖的)
　　4. 盐和胡椒粉
　　制作方法:
　　1. 土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放凉后,把土豆攥成泥.
　　2. 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌,直到奶油完全浸入土豆泥中.
　　3. 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中,置于火上,加入适量的浓缩鸡汤和水,不停地搅拌,直到土豆泥和鸡汤溶为一体.
　　4. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味.推荐用黑胡椒~~~

　　什锦土豆泥
　　原料:土豆,黄瓜,胡萝卜,玉米粒,沙拉酱,少许黄油.
　　做法:把土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状,待用.把黄瓜,胡萝卜洗净切成薄片,再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出,加在土豆泥中一起搅拌,同时加入沙拉酱,少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可.
　　特点:别看它做起来简单,营养却十分丰富,味道也一点不比餐厅卖的逊色.此土豆泥可谓色美,味好,并含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,钾及维生素A,B,C等多种营养素.

　　三种土豆泥简便做法:
　　(1)”青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上.豌豆剥皮,冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖,味精,调拌均匀.
　　(2)”牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化.将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味.将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可.
　　(3)”酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉.将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可.
　　美味爽口土豆泥
　　原料:土豆4颗,洋葱1/4颗,甜玉米粒,奶油,黄油,鸡驾1只,盐少许,香料
　　做法:
　　1,土豆削皮,切成4块,放到清水里面煮;
　　2,鸡架洗干净,放入高压锅,加一片姜,一截大葱,小茴香/肉桂皮/香叶缝成小包,开锅后加加压阀煮15分钟;
　　3,趁着上述两样东西还没煮好,切洋葱丁,如果喜欢吃肉可切点火腿丁,甜玉米准备好;
　　4,步骤2结束,1同时结束;捞出土豆放到容器中稍微放冷后用工具把土豆捣成泥,不需要太烂,稍微有点土豆粒也很好吃
　　5,趁热加入奶油,黄油和盐,并且顺着一个方向搅拌,这时候你就会发现土豆泥有点干,一点一点加入鸡汤,一边加一边搅拌
　　6,其实这个时候味道已经不错了,可以尝尝味道,嘿嘿.
　　7,等土豆泥凉一些,加入洋葱粒,火腿粒,玉米粒
　　放入冰箱冷藏,ok!

　　材料：

　　土豆1个、火腿150克、苹果1个、水煮蛋2个、青豆仁75克、生菜叶3片

　　作法：

　　1、土豆去皮、煮熟后切丁；火腿、苹果切丁；青豆仁用盐水煮熟，冲凉备用。

　　2、将水煮蛋的蛋白、蛋黄剥开，蛋白切丁，蛋黄碾碎与蛋黄酱拌匀。

　　3、将各种料混合放在大碗内，再加入调好的蛋黄酱拌匀。

　　4、盘内先垫入生菜叶，再倒入拌匀的沙拉即成。

　　轻松一点：

　　1、土豆煮好要放凉再切，一则可保持水分，再则凉了切才不会碎。

　　2、沙拉的配料没有一定的限制，各种质地软的或脆的都可放在一起，例如熟鸡胸可代替火腿，或者其他海鲜，但都要另外先煮熟。

　　3、所有材料都要放凉了才可以拌，否则会使蛋黄酱溶化成水。

　　用千岛酱也好普通色拉酱也好或者蛋黄酱，做完以后放冰箱里冰一会儿会更好吃。酱比较厚的话放些牛奶会很香

　　鸡蛋平时不大放，不过可以放甜青豆和金玉米粒，有时候黄瓜薄片也不错，吃起来的时候比较清甜爽口些

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　　土豆浓汤

　　材料：

　　土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯

　　调味料：

　　1、面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒

　　2、盐1茶匙、胡椒粉少许

　　作法：

　　1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。

　　2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。

　　3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。

　　轻松一点：

　　1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。

　　2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。

　　土豆块烧牛腩

　　材料：

　　土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

　　调味料：

　　1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙

　　2、水淀粉少许

　　作法：

　　1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。

　　2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

　　3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

　　轻松一点：

　　1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。

　　2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。

　　奶酪烧土豆

　　材料:

　　土豆3个、铝箔纸3张

　　调味料：

　　盐1茶匙、奶油3大匙、奶酪丝1杯

　　作法：

　　1、土豆去皮，用盐水洗过，先煮熟，捞出沥干后用铝箔纸包好，并用叉子将土豆刮松，撒入少许盐及奶油，面上铺上一层奶酪丝。

　　2、放入烤箱用180摄氏度火力烤20分钟，见面上呈酥黄时即可取出食用。

　　轻松一点：

　　1、土豆煮过再烤，需要的时间较短，烤好也不会太干。

　　2、也可以全部弄碎成土豆泥，再包起来烤，较容易入味。

　　3、这道点心要趁热吃，凉了会变硬。

　　【土豆煎饼】

　　将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。（张宝强）

　　【黑胡椒土豆汤】

　　土豆蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把土豆泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可。（戚均清）

　　【蚝油土豆泥】

　　土豆去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在土豆泥上即成。（史美芬）

　　【土豆面小麻团】

　　将土豆洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。（清清）

　　【土豆烧烤】

　　土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。（刘清）

　　【奶香土豆饼】

　　洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平

　　底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！（戚均清）

　　【印尼咖喱土豆球】

　　新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。（洪建春）

　　【素料土豆丝】

　　将土豆洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆丝上，即可食用。

偶最喜欢吃土豆烧牛肉和咖喱土豆

咖喱土豆

【原料】
土豆400克，洋葱100克，咖喱粉10克，大蒜2瓣，辣椒粉、辣酱油、糖、姜丝、鸡粉、盐适量。

【制作过程】
1、将土豆削皮后切成适当大小的块；洋葱切片；蒜切片。

2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；

3、炒锅放少量油烧热，加洋葱、蒜片、姜丝炒香，放入咖喱粉炒出香味，加入少量水，放入土豆块，加鸡粉、盐、辣酱油、辣椒粉、糖烧沸后即可。

咖喱牛肉土豆

[原料]
牛肉50克，土豆150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克，
[制法]
1、将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；土豆洗净去皮，也切成丝。
2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。
[特点]
操作简便，风味独特宜人。
[附注]如愿吃脆的，可把土豆丝浸于冷水中，洗漂去土豆丝中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。

土豆泥的做法，我从前整理的

土豆宝典—我收集的土豆做法

材料：
土豆1个、火腿150克、苹果1个、水煮蛋2个、青豆仁75克、生菜叶3片

作法：
1、土豆去皮、煮熟后切丁；火腿、苹果切丁；青豆仁用盐水煮熟，冲凉备用。
2、将水煮蛋的蛋白、蛋黄剥开，蛋白切丁，蛋黄碾碎与蛋黄酱拌匀。
3、将各种料混合放在大碗内，再加入调好的蛋黄酱拌匀。
4、盘内先垫入生菜叶，再倒入拌匀的沙拉即成。

轻松一点：
1、土豆煮好要放凉再切，一则可保持水分，再则凉了切才不会碎。
2、沙拉的配料没有一定的限制，各种质地软的或脆的都可放在一起，例如熟鸡胸可代替火腿，或者其他海鲜，但都要另外先煮熟。
3、所有材料都要放凉了才可以拌，否则会使蛋黄酱溶化成水。

用千岛酱也好普通色拉酱也好或者蛋黄酱，做完以后放冰箱里冰一会儿会更好吃。酱比较厚的话放些牛奶会很香
鸡蛋平时不大放，不过可以放甜青豆和金玉米粒，有时候黄瓜薄片也不错，吃起来的时候比较清甜爽口些
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土豆浓汤

材料：
土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯

调味料：
1、面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒
2、盐1茶匙、胡椒粉少许

作法：
1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。
2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。
3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。

轻松一点：
1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。
2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。
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土豆焖肉排

材料：

子排600克、小土豆6个、大蒜2瓣、八角1个、甜豆50克

调味料：
1、酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许
2、水淀粉少许

作法
1、子排剁成长条状，60克约可剁成6块，先氽烫再洗净血水。
2、土豆去皮，用盐水漂过，切小块，先用2大匙油爆香大蒜，再放入子排、八角及调味料1和2杯清水烧开，煮20分钟；甜豆撕筋、洗净，氽烫后冲凉
3、加入土豆同烧，待其入味并已熟软时加入甜豆，将汤汁以少许水淀粉勾芡，即可盛出。

轻松一点：
1、如果希望排骨的色泽深一点，可以先蘸酱油炸过再烧。
2、小土豆含水分少，不容易糊化，如果烧的时间不是很长，可以不必炸，但汤不会黏稠，只好靠勾芡来使汤汁浓度增加。

开始的时候爆一两个干辣椒会更好吃一点，微辣的味道
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土豆块烧牛腩

材料：

土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许

作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

轻松一点：

1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。
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葱油土豆丝

材料：
土豆1个、瘦肉110克、葱2根

调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许

作法：
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

轻松一点：

1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。
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奶酪烧土豆

材料:
土豆3个、铝箔纸3张

调味料：
盐1茶匙、奶油3大匙、奶酪丝1杯

作法：
1、土豆去皮，用盐水洗过，先煮熟，捞出沥干后用铝箔纸包好，并用叉子将土豆刮松，撒入少许盐及奶油，面上铺上一层奶酪丝。
2、放入烤箱用180摄氏度火力烤20分钟，见面上呈酥黄时即可取出食用。

轻松一点：
1、土豆煮过再烤，需要的时间较短，烤好也不会太干。
2、也可以全部弄碎成土豆泥，再包起来烤，较容易入味。
3、这道点心要趁热吃，凉了会变硬。

咖喱土豆鸡

首先是要把鸡肉用盐，自然粉（一点点就可以了），中国香菜粉，黄姜粉，甜红椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香叶（家里作的话一片就行了）拌匀，腌制一下，建议可以放一点百里香！（个人意见）！然后用锅把鸡肉扒上颜色！放在一边。接下来炒洋葱（切丝或者切碎都行)炒上颜色，然后放入姜蓉蒜碎和一点鲜的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中国香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮开！（在炒完姜蓉蒜碎以后可以炒些咖喱酱进去，要炒出红油为止！也可以用椰奶把咖喱酱泡开直接对进去)
最后把之前煎好的鸡肉放进去搅拌均匀就可以了（如果汁太少的话可以少加一点水），因为鸡肉比较好熟，所以鸡肉放进去煮开5分钟也就可以了！然后用鸡粉盐调口就行了
注：1。香料不要放很多，家里做放一点就可以了，不然会发苦！
2。咖喱粉要比其他香料多一点点，因为毕竟是咖喱的嘛！
3。吃的时候可以放一些用咖喱鸡水煮熟的土豆进去，味道会很不错！
4。出锅的时候可以点一点点香油，放一点鲜的中国香菜碎进去！

土豆泥的做法
1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。
差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。

2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不
过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。

3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀
）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。

土豆泥的3种简便做法

土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。
（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。

（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。

（3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。

炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。

第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……

第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。

醋溜土豆丝–最简单不过了。土豆切丝，然后炒就行了！
还有尖椒土豆丝–尖椒也象土豆一样切成细丝！

土豆切块儿，可以用来炖东西。—比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉。。

再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁儿，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
沙拉酱！

土豆的做法

祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对 胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还 含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元 素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作

葱油土豆丝
材料：
土豆1个、瘦肉110克、葱2根

调味料:
1、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
2、盐1茶匙、胡椒粉少许

作法：
1、土豆去皮、切丝，用清水洗净淀粉质，再用盐水漂过，沥干。
2、瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；葱切末。
3、用2大匙油炒土豆丝，并加调味料2和4匙清水略焖后，倒入肉丝同炒，最后撒入葱花，拌匀即可盛出。

轻松一点：

1、土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。
2、也可以不加肉丝清炒，很爽口。
3、因为要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗净了最后才用盐水漂小洗，即可达到防止变色的效果。

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土豆块烧牛腩
材料：

土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许

作法：
1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

轻松一点：

1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。用外，还能降低血液中的 胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

素烧土豆的做法
通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。

材料：洋芋、香葱、花椒粉

做法： 现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉土豆皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把土豆捣成土豆泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。

很多女生爱吃的土豆片做法
要抓住一个女孩子的心，首先要抓住她的胃。

很多女孩子喜欢吃土豆片，于是我学会了如何做好吃的土豆片。

基本详细的步骤如下：

1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静）

4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少。。。）和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

一等奖（16名）
区 学校 姓名
普陀区 进华中学 甘钟莹
宝山区 上大附中实验学校 高文韬
长宁区 复旦初级中学 王玉汝
长宁区 延安初级中学 张梦晓
虹口区 曲阳二中 王泽豪
黄浦区 立达中学 钟 山
黄浦区 应昌期围棋学校 赵希亭
嘉定区 桃李园学校 陈 佳
卢湾区 李惠利中学 沈佳琪
闵行区 交大二附中 钱天悦
闵行区 青少年活动中心 孙紫照
闵行区 文绮中学 罗翌阳
闵行区 文绮中学 何韵婷
闵行区 文绮中学 虞思杰
浦东新区 张江集团学校 王浩南
杨浦区 思源中学 邱相铭

二等奖（39名）
区 学校 姓名
闸北区 风范中学 冯泽灵
杨浦区 延吉初级中学 曾 倩
普陀区 兰田中学 程方舟
浦东新区 张江集团学校 尹沪琦
浦东新区 张江集团学校 王云昊
闵行区 复旦万科实验学校 陈肖蒙
闵行区 交大二附中 胡伊人
闵行区 交大二附中 汪 晨
闵行区 上宝中学 王维杰
闵行区 上宝中学 李 艾
闵行区 上宝中学 刘辰晟
闵行区 文绮中学 汪洁微
闵行区 文绮中学 张径舟
闵行区 文绮中学 俞廷乾
闵行区 文绮中学 江笑天
闵行区 文绮中学 李冰洁
闵行区 文绮中学 居易白
闵行区 文绮中学 史向阳
闵行区 文绮中学 张 彧
闵行区 文绮中学 朱一帆
闵行区 文绮中学 王培尧
闵行区 文绮中学 李成伟
闵行区 文绮中学 姚仪瑾
闵行区 文绮中学 鲍 怡
闵行区 文绮中学 李 俊
闵行区 文绮中学 金云怡
闵行区 文绮中学 杨依鸣
闵行区 文绮中学 周婷钰
闵行区 文绮中学 周依琳
闵行区 颛桥中学 汪刘建
静安区 七一中学 周砚杉
金山区 民办金盟中学 高思骏
嘉定区 嘉一联中 杜 超
嘉定区 桃李园学校 宗呈炜
黄浦区 立达中学 侯小悉
奉贤区 实验中学 朱 芸
长宁区 延安初级中学 赵梓安
长宁区 延安初级中学 郑子赟
宝山区 上大附中实验学校 常睿珩

三等奖（108名）
区 学校 姓名
闸北区 风范中学 汪佳慧
闸北区 久隆模范中学 陈 旻
闸北区 久隆模范中学 包伟铭
闸北区 彭浦三中 顾 昊
闸北区 青云中学 谢璞淳
闸北区 青云中学 盛嫣茹
闸北区 市北初级中学 吴 鑫
杨浦区 二十五中学 刘 凯
杨浦区 铁岭中学 王翰林
杨浦区 同济初级中学 张宝强
松江区 仓桥学校 杨俊文
松江区 九峰学校 任晓群
松江区 立达学校 钱子旭
松江区 民乐学校 顾隽仪
普陀区 长风中学 余 一
普陀区 进华中学 石元峰
普陀区 进华中学 苏志慧
普陀区 进华中学 王依兰
普陀区 进华中学 潘怡然
普陀区 兰田中学 张智宏
普陀区 兰田中学 张亦蕾
普陀区 兰田中学 袁一帆
普陀区 洛川学校 邓翔天
普陀区 梅陇中学 范俊杰
普陀区 玉华中学 周可人
浦东新区 龚路中学 秦加良
浦东新区 进才北校 杨舜杰
浦东新区 进才北校 朱慧敏
浦东新区 张江集团学校 王子铭
浦东新区 张江集团学校 张子逸
浦东新区 张江集团学校 杨心宇
浦东新区 张江集团学校 邰立轩
闵行区 复旦万科实验学校 李元豪
闵行区 基地附中 周 源
闵行区 交大二附中 张也驰
闵行区 交大二附中 张宇鹏
闵行区 交大二附中 刘思坤
闵行区 交大二附中 赵钰晨
闵行区 教研学校 徐云帆
闵行区 七宝二中 陈卓阳
闵行区 上宝中学 陆晓伟
闵行区 上宝中学 周佳宭
闵行区 文绮中学 陈玉滢
闵行区 文绮中学 江逸凡
闵行区 文绮中学 孙志君
闵行区 文绮中学 陆铭杰
闵行区 文绮中学 王泽宇
闵行区 文绮中学 叶胜蓝
闵行区 文绮中学 张晓燕
闵行区 文绮中学 张旭冬
闵行区 文绮中学 曹旻杰
闵行区 文绮中学 郭思杰
闵行区 文绮中学 沈一帆
闵行区 文绮中学 倪正杰
闵行区 文绮中学 张云梦
闵行区 文绮中学 朱宇雯
闵行区 文绮中学 蒋 晔
卢湾区 向明初级中学 唐仲乐
静安区 七一中学 杨天翼
静安区 七一中学 刘 洋
静安区 市西初级中学 王逸昀
金山区 罗星中学 姚 钦
金山区 蒙山中学 陈怡君
金山区 蒙山中学 杜柯言
金山区 师大实验中学 周天婷
嘉定区 怀少学校 王艺臻
嘉定区 怀少学校 王晓淳
嘉定区 嘉一联中 王孙怡
嘉定区 江桥中学 李希文
嘉定区 桃李园学校 孙宇辰
嘉定区 桃李园学校 金雨婕
嘉定区 远东学校 李心洁
黄浦区 储能中学 汤逸飞
黄浦区 大境初级中学 高 童
黄浦区 立达中学 陈雨辰
黄浦区 立达中学 潘俊豪
黄浦区 立达中学 李梦丹
黄浦区 明珠中学 丁 睿
黄浦区 明珠中学 李慕游
黄浦区 市十中学 李昊天
黄浦区 市十中学 李 洁
黄浦区 市十中学 朱一帆
虹口区 曲阳二中 陈 龙
奉贤区 古华中学 刘 欢
奉贤区 古华中学 费 哲
奉贤区 实验中学 方竞尧
长宁区 番禺中学 陆 逸
长宁区 虹桥中学 林欢欢
长宁区 娄山中学 张道阳
长宁区 娄山中学 陆琮然
长宁区 西延安中学 周天伦
长宁区 西延安中学 张雅安
长宁区 新光中学 周逸扬
长宁区 延安初级中学 张超逸
长宁区 延安初级中学 杜佳滢
长宁区 延安初级中学 周宇欣
长宁区 延安初级中学 丁允梓
长宁区 延安初级中学 闻心远
长宁区 延安初级中学 张嘉时
宝山区 顾村中学 潘仲豪
宝山区 顾村中学 王微敏
宝山区 海滨二中 王力东
宝山区 上大附中实验学校 何 珅
宝山区 上海民办和衷中学 王瑞皓
宝山区 淞谊中学 宋澍宾
宝山区 同洲模范学校 张令仪
宝山区 吴淞实验学校 俞旻钰
宝山区 吴淞实验学校 王新宇

学校团体奖（初中组）
团体一等奖
文绮中学 张江集团学校
团体二等奖
交大二附中 延安初级中学 进华中学
立达中学
团体三等奖
上宝中学 上大附中实验学校 桃李园学校
兰田中学 风范中学 七一中学
市团体一等奖
闵行区青少年活动中心 嘉定区青少年活动中心
市团体二等奖
浦东新区青少年活动中心 普陀区青少年中心
黄浦区青少年活动中心 长宁区少科站
市团体三等奖
宝山区少科站 闸北区少科站 静安区青少年活动中心
金山区第一少科站 杨浦区少科站 松江区青少年活动中心
卢湾区青少年活动中心 奉贤区青少年活动中心
市团体优秀组织奖
宝山区少科站

2009年上海市青少年“白猫杯”生活中化学竞赛获奖名单
小学组
一等奖（16名）
区 学校 姓名
闸北区 三中心小学 王 琛
杨浦区 二联小学 朱德昊
松江区 松江实验小学 李与凡
上海市 实验小学 陈怡文
普陀区 沪太一小 赵 真
浦东新区 第二中心小学 陈睿哲
闵行区 江川路小学 楮慧峰
闵行区 协和双语尚音学校 朱屹峰
静安区 一师附小 胡秉晖
嘉定区 城中路小学 殷 政
嘉定区 桃李园学校 王俊鹏
嘉定区 桃李园学校 卢星宇
黄浦区 第一中心小学 吴 为
奉贤区 解放路小学 朱哲平
长宁区 建青小学 王安康
宝山区 和衷小学 顾晨宇

二等奖（31名）
区 学校 姓名
杨浦区 民办打一小学 宋奇恩
杨浦区 民办打一小学 严 恺
杨浦区 许五小学 吴 彤
松江区 松江实验小学 徐子昊
普陀区 晋元附校 戴旻旭
普陀区 子长学校 杨惠仪
浦东新区 第二中心小学 黄一峰
浦东新区 第二中心小学 沈天昂
浦东新区 明珠小学 奚珉皓
浦东新区 明珠小学 金尚丰
浦东新区 南码头小学 田昭旭
浦东新区 浦师附小 赵正非
闵行区 协和双语尚音学校 金世豪
闵行区 诸翟学校 施 鑫
静安区 一师附小 钱 彬
嘉定区 普通小学 李 贤
嘉定区 普通小学 顾奕雯
嘉定区 桃李园学校 顾言闻
嘉定区 桃李园学校 黄晨予
嘉定区 桃李园学校 徐宁宁
嘉定区 桃李园学校 管昕羿
嘉定区 桃李园学校 邢 琰
嘉定区 桃李园学校 朱思婕
嘉定区 桃李园学校 周恺琳
嘉定区 桃李园学校 李昊旸
嘉定区 桃李园学校 袁帅琳
黄浦区 重庆北路小学 张中巍
奉贤区 解放路小学 姚杰枭
长宁区 幸福小学 张昕年
长宁区 愚一小学 邵峥泓
宝山区 和衷小学 唐思洁

三等奖（58名）
区 学校 姓名
闸北区 三中心小学 李嘉明
闸北区 幸福小学 蔡弘毅
杨浦区 二联小学 林佳伟
杨浦区 二联小学 张诗语
杨浦区 六一小学 顾佳鑫
杨浦区 许五小学 毛真宇
松江区 民乐学校 金孜达
松江区 松江实验小学 周宇翔
普陀区 曹杨二中附校 杨镓汶
普陀区 曹杨附校 吴怡杰
普陀区 朝春中心小学 董 轶
闵行区 江川路小学 王书涵
闵行区 江川路小学 孙云飞
闵行区 江川路小学 罗佳莹
闵行区 七宝明强小学 徐 宸
闵行区 七宝明强小学 陆天鑫
闵行区 七宝明强小学 阮逸农
闵行区 交通大学附属实验小学 魏 烨
闵行区 诸翟学校 袁皓月
闵行区 诸翟学校 王怡唯
虹口区 三中心小学 周嘉俊
卢湾区 教院附属中山学校 欧文杰
卢湾区 第二中心小学 望逸卿
卢湾区 第二中心小学 刘隽昆
卢湾区 第一中心小学 楼之宸
卢湾区 第一中心小学 王亦铭
卢湾区 第一中心小学 顾铭豪
卢湾区 师专附小 鲍奕宇
卢湾区 师专附小 唐元晟
静安区 市西小学 印孟雄
嘉定区 怀少学校 陈怡君
嘉定区 怀少学校 沈芷宜
嘉定区 怀少学校 顾 伟
嘉定区 娄塘学校 周健鑫
嘉定区 普通小学 陆君宜
嘉定区 普通小学 姚周昂
嘉定区 普通小学 陈宇娇
嘉定区 普通小学 陈仪馨
嘉定区 普通小学 王毅阳
嘉定区 普通小学 谢 敏
嘉定区 桃李园学校 彭熙尧
嘉定区 桃李园学校 李淳楠
黄浦区 梅溪小学 万兆远
上海市 实验小学 李 想
上海市 实验小学 戴 乾
长宁区 北三小学 郑键涛
长宁区 北三小学 王 佳
长宁区 长宁实验小学 解弘毅
长宁区 建青小学 马浩栋
长宁区 天一小学 叶崧卿
长宁区 天一小学 刘佳鑫
长宁区 向红小学 张紫翔
长宁区 幸福小学 黄成诚
长宁区 愚一小学 李翌君
长宁区 玉屏南路 郭佳颖
宝山区 大场镇小学 章子豪
宝山区 和衷小学 宋 坤
宝山区 菊泉学校 汪屹峰

学校团体奖（小学组）

团体一等奖
定区桃李园学校

团体二等奖
浦东新区第二中心小学 闵行区协和双语尚音学校

团体三等奖
静安区一师附小 宝山区和衷小学 嘉定区普通小学

初中组
一等奖（16名）
区 学校 姓名
普陀区 进华中学 甘钟莹
宝山区 上大附中实验学校 高文韬
长宁区 复旦初级中学 王玉汝
长宁区 延安初级中学 张梦晓
虹口区 曲阳二中 王泽豪
黄浦区 立达中学 钟 山
黄浦区 应昌期围棋学校 赵希亭
嘉定区 桃李园学校 陈 佳
卢湾区 李惠利中学 沈佳琪
闵行区 交大二附中 钱天悦
闵行区 青少年活动中心 孙紫照
闵行区 文绮中学 罗翌阳
闵行区 文绮中学 何韵婷
闵行区 文绮中学 虞思杰
浦东新区 张江集团学校 王浩南
杨浦区 思源中学 邱相铭

二等奖（39名）
区 学校 姓名
闸北区 风范中学 冯泽灵
杨浦区 延吉初级中学 曾 倩
普陀区 兰田中学 程方舟
浦东新区 张江集团学校 尹沪琦
浦东新区 张江集团学校 王云昊
闵行区 复旦万科实验学校 陈肖蒙
闵行区 交大二附中 胡伊人
闵行区 交大二附中 汪 晨
闵行区 上宝中学 王维杰
闵行区 上宝中学 李 艾
闵行区 上宝中学 刘辰晟
闵行区 文绮中学 汪洁微
闵行区 文绮中学 张径舟
闵行区 文绮中学 俞廷乾
闵行区 文绮中学 江笑天
闵行区 文绮中学 李冰洁
闵行区 文绮中学 居易白
闵行区 文绮中学 史向阳
闵行区 文绮中学 张 彧
闵行区 文绮中学 朱一帆
闵行区 文绮中学 王培尧
闵行区 文绮中学 李成伟
闵行区 文绮中学 姚仪瑾
闵行区 文绮中学 鲍 怡
闵行区 文绮中学 李 俊
闵行区 文绮中学 金云怡
闵行区 文绮中学 杨依鸣
闵行区 文绮中学 周婷钰
闵行区 文绮中学 周依琳
闵行区 颛桥中学 汪刘建
静安区 七一中学 周砚杉
金山区 民办金盟中学 高思骏
嘉定区 嘉一联中 杜 超
嘉定区 桃李园学校 宗呈炜
黄浦区 立达中学 侯小悉
奉贤区 实验中学 朱 芸
长宁区 延安初级中学 赵梓安
长宁区 延安初级中学 郑子赟
宝山区 上大附中实验学校 常睿珩

三等奖（108名）
区 学校 姓名
闸北区 风范中学 汪佳慧
闸北区 久隆模范中学 陈 旻
闸北区 久隆模范中学 包伟铭
闸北区 彭浦三中 顾 昊
闸北区 青云中学 谢璞淳
闸北区 青云中学 盛嫣茹
闸北区 市北初级中学 吴 鑫
杨浦区 二十五中学 刘 凯
杨浦区 铁岭中学 王翰林
杨浦区 同济初级中学 张宝强
松江区 仓桥学校 杨俊文
松江区 九峰学校 任晓群
松江区 立达学校 钱子旭
松江区 民乐学校 顾隽仪
普陀区 长风中学 余 一
普陀区 进华中学 石元峰
普陀区 进华中学 苏志慧
普陀区 进华中学 王依兰
普陀区 进华中学 潘怡然
普陀区 兰田中学 张智宏
普陀区 兰田中学 张亦蕾
普陀区 兰田中学 袁一帆
普陀区 洛川学校 邓翔天
普陀区 梅陇中学 范俊杰
普陀区 玉华中学 周可人
浦东新区 龚路中学 秦加良
浦东新区 进才北校 杨舜杰
浦东新区 进才北校 朱慧敏
浦东新区 张江集团学校 王子铭
浦东新区 张江集团学校 张子逸
浦东新区 张江集团学校 杨心宇
浦东新区 张江集团学校 邰立轩
闵行区 复旦万科实验学校 李元豪
闵行区 基地附中 周 源
闵行区 交大二附中 张也驰
闵行区 交大二附中 张宇鹏
闵行区 交大二附中 刘思坤
闵行区 交大二附中 赵钰晨
闵行区 教研学校 徐云帆
闵行区 七宝二中 陈卓阳
闵行区 上宝中学 陆晓伟
闵行区 上宝中学 周佳宭
闵行区 文绮中学 陈玉滢
闵行区 文绮中学 江逸凡
闵行区 文绮中学 孙志君
闵行区 文绮中学 陆铭杰
闵行区 文绮中学 王泽宇
闵行区 文绮中学 叶胜蓝
闵行区 文绮中学 张晓燕
闵行区 文绮中学 张旭冬
闵行区 文绮中学 曹旻杰
闵行区 文绮中学 郭思杰
闵行区 文绮中学 沈一帆
闵行区 文绮中学 倪正杰
闵行区 文绮中学 张云梦
闵行区 文绮中学 朱宇雯
闵行区 文绮中学 蒋 晔
卢湾区 向明初级中学 唐仲乐
静安区 七一中学 杨天翼
静安区 七一中学 刘 洋
静安区 市西初级中学 王逸昀
金山区 罗星中学 姚 钦
金山区 蒙山中学 陈怡君
金山区 蒙山中学 杜柯言
金山区 师大实验中学 周天婷
嘉定区 怀少学校 王艺臻
嘉定区 怀少学校 王晓淳
嘉定区 嘉一联中 王孙怡
嘉定区 江桥中学 李希文
嘉定区 桃李园学校 孙宇辰
嘉定区 桃李园学校 金雨婕
嘉定区 远东学校 李心洁
黄浦区 储能中学 汤逸飞
黄浦区 大境初级中学 高 童
黄浦区 立达中学 陈雨辰
黄浦区 立达中学 潘俊豪
黄浦区 立达中学 李梦丹
黄浦区 明珠中学 丁 睿
黄浦区 明珠中学 李慕游
黄浦区 市十中学 李昊天
黄浦区 市十中学 李 洁
黄浦区 市十中学 朱一帆
虹口区 曲阳二中 陈 龙
奉贤区 古华中学 刘 欢
奉贤区 古华中学 费 哲
奉贤区 实验中学 方竞尧
长宁区 番禺中学 陆 逸
长宁区 虹桥中学 林欢欢
长宁区 娄山中学 张道阳
长宁区 娄山中学 陆琮然
长宁区 西延安中学 周天伦
长宁区 西延安中学 张雅安
长宁区 新光中学 周逸扬
长宁区 延安初级中学 张超逸
长宁区 延安初级中学 杜佳滢
长宁区 延安初级中学 周宇欣
长宁区 延安初级中学 丁允梓
长宁区 延安初级中学 闻心远
长宁区 延安初级中学 张嘉时
宝山区 顾村中学 潘仲豪
宝山区 顾村中学 王微敏
宝山区 海滨二中 王力东
宝山区 上大附中实验学校 何 珅
宝山区 上海民办和衷中学 王瑞皓
宝山区 淞谊中学 宋澍宾
宝山区 同洲模范学校 张令仪
宝山区 吴淞实验学校 俞旻钰
宝山区 吴淞实验学校 王新宇

学校团体奖（初中组）
团体一等奖
文绮中学 张江集团学校
团体二等奖
交大二附中 延安初级中学 进华中学
立达中学
团体三等奖
上宝中学 上大附中实验学校 桃李园学校
兰田中学 风范中学 七一中学
市团体一等奖
闵行区青少年活动中心 嘉定区青少年活动中心
市团体二等奖
浦东新区青少年活动中心 普陀区青少年中心
黄浦区青少年活动中心 长宁区少科站
市团体三等奖
宝山区少科站 闸北区少科站 静安区青少年活动中心
金山区第一少科站 杨浦区少科站 松江区青少年活动中心
卢湾区青少年活动中心 奉贤区青少年活动中心

炒土豆丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
土豆400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。

第二种：
材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……

第三种：
炒土豆丝
1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好
2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧
3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

这是一道新疆菜,叫沙湾大盘鸡,是一个朋友教我做的,比较特别,很好吃的.
原料:半只或一只鸡,两到四只土豆。油,白糖,红辣椒，花椒，胡椒，姜
做法：鸡去头脚，砍成拇指大的块。再将土豆切八块，按照一只鸡八两油的比例,在锅里放花生油,加热到四成热到时加三勺白糖,继续加热,不断搅动,看到有泡沫时放土豆下锅,把土豆染成红色时再放鸡下锅。不断搅动,有五成熟时,放适量的干红辣椒,花椒,胡椒等调料,哦对了,在放鸡的同时放姜,搅动均匀了以后放水,淹没过菜适量中火熬煮,四十分钟以上,反正要等到土豆烂熟为止,如果要是有煮好的宽宽的手擀面在盘子里打底,那味道真实别提有多美了,香。

醋溜土豆丝–最简单不过了。土豆切丝，然后炒就行了！
还有尖椒土豆丝–尖椒也象土豆一样切成细丝！

土豆切块儿，可以用来炖东西。—比如土豆炖牛肉啊，土豆加胡萝卜炖猪肉。。

再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁儿，煮熟盛出，配上其他的蔬菜加
沙拉酱！

很多女生爱吃的土豆片做法
要抓住一个女孩子的心，首先要抓住她的胃。

很多女孩子喜欢吃土豆片，于是我学会了如何做好吃的土豆片。

基本详细的步骤如下：

1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（此时可能会有油溅出，或锅里冒火，注意保持安全，沉着，冷静）

4，翻吵，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐（多少。。。）和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

土豆红烧肉
五花肉250克,土豆250克,酱油,葱段,姜块,酒各适量
1,将五花肉洗净,切成2-3公分见方的块;将土豆去皮洗净,切成滚刀块.
2,炒锅中倒入适量油,烧至七成热,投入土豆块炸成金黄色,捞出沥干油待用.
3,炒锅中留约4汤匙油,中火加热,放入糖,用锅铲搅动使糖受热均匀,糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时,投入肉块煸炒,使之上色均匀并出油,倒掉一些油后,下酱油,绍酒,葱段,姜块翻炒,加入适量水,用大火烧开,再改用小火炖熟快烂时,放入土豆烧至熟烂入味,出锅即可.
注意: 若土豆切好后不是马上使用,可浸入水中防止变色;此菜原则上是用酱油来调咸淡,但酱油的用量多了,成菜后的颜色不好看,可适当加些盐,鸡粉来炖.
青豌豆拌土豆泥
青豌豆150克,土豆100克,花生油,花椒,精盐适量.
1.将土豆洗净,放锅中加水煮烂,捞出晾凉,去皮,捣碎成泥,放碗中,加适量精盐拌匀.
2.取炒锅置火上,加入花生油(一匙半)烧热后,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将花椒油浇在土豆泥上,拌匀.
3.剥出豌豆,冲洗一下,沥水,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐,即沥在土豆泥上,加入白糖,味精,调拌均匀后,即可.

法式烩土豆做法
[原料]: 土豆500克,洋葱40克,黄油25克,蒜少许,浓蔬菜汤125克,香叶2片,盐胡椒面,植物油,白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.
[制作方法]:
1)土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎;
2)用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐,胡椒面,味精,搅拌均匀.如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末
番茄洋葱炒土豆
备料: 一个土豆切成小片
半个洋葱切成小丁
番茄酱
一个西红柿切成小块
做法:土豆片入油炸成七成熟捞出————〉洋葱加番茄酱入油锅暴炒一小会儿 ————〉把准备好的
西红柿倒入锅内,加水,糖,盐————〉开锅后倒入土豆,关成小火,让土豆入味
味道:土豆番茄洋葱各自的本味融合在一起,蛮和谐的
炸土豆片
净土豆500克,植物油1000克(实耗7.5克左右),精盐5克.
1.把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圆片,用冷水浸泡,,并冲洗去淀粉,然后控干水分待用.
2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至油发烟时,将土豆片撒入,上旺火炸,至土豆片发硬时移到微火,并用叉子轻轻搅动,直炸到黄而脆,捞出撒上精盐即可.

咖喱土豆泥
土豆350克,大葱50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,绍酒,鸡精,盐适量.
1,土豆削皮后切成适当大小的块;大葱切小段;蒜剁泥.
2,锅中放油烧至五成热,下土豆炸至结壳黄亮时,捞出沥干油待用
3,炒锅放油约两汤匙,放入咖喱粉,面粉,蒜泥,用小火炒出香味,加入大葱煸香,加入小半杯水将面和开,再加入土豆和适量的水,用中火加热,放入鸡精调好咸淡,煮至土豆呈熟烂汁浓状时,淋香油出锅即可.

法式烩土豆
土豆500克,洋葱40克,黄油25克,蒜少许,浓蔬菜汤125克,香叶2片,盐胡椒面,植物油,白葡萄酒各少许,切碎的芹菜少许.
1.土豆用水洗净,去皮后切成丁,洋葱去皮切碎.蒜去皮拍碎.
2.用厚底铝锅,置于火上,烧融黄油,然后把葱和蒜下入,炒至洋葱呈透明,把土豆丁加入搅拌几分钟.土豆丁炒到全部挂上油后,加入蔬菜汤,香叶,少许盐,胡椒面,味精,搅拌均匀.如果水少,可以再加一些,但不要太多,约微沸45分钟,要不停地搅拌,勿使其糊底.到土豆熟时(少司也变稠了).再放些植物油和酒,混合好即可,装盘时撒上一些芹菜末.

炸土豆球
土豆200克,牛奶40克,鸡蛋2个,面粉75克,面包油100克,黄油少许,植物油150克,盐,胡椒面各少许.
1.把土豆洗净,放入锅中加适量水(以没过土豆为度),上火煮沸,加盖至煮熟,然后取出晾凉,剥去皮,用绞刀交成细泥放一盆中,加盐,蛋黄,胡椒面,面粉,牛奶合成一种较硬的混合物.在案板上撒上面粉少许,把土豆泥混合物置于上面,用刀切成小块,用手揉呈大小均匀球状.放入到打散的鸡蛋里沾匀鸡蛋,再放到面包渣里,滚上面包渣,用手揉圆.
2.炒锅注入植物油,置火上烧热,把土豆球下入炸成金黄色,捞出,控去油即可.

粉土豆丝
土豆150克,菠菜150克,胡萝卜100克,花椒油,精盐,味精,姜末,香油各适量
1.将土豆去皮洗净,切成细丝.将菠菜洗净切小块.将胡萝卜洗净,切细丝.
2.将土豆用凉水洗去淀粉,用开水焯一下,捞出放凉,控净水.把菠菜叶放开水稍烫一下,捞出放凉,控净水.
3.将土豆丝摆在盘内垫底,放上胡萝卜丝,菠菜叶,姜末,味精,精盐,浇上炸好的花椒油,食用时拌匀即可.

葱油土豆
土豆300克,猪油25克,植物油25克,葱一根,盐5克,味精少许.
1.将土豆冼净带皮放锅内,加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥.
2.炒锅上火,放入猪油,植物油烧热后投入一半葱花,炒出香味时,将土豆泥下锅,加盐,味精,徐徐对水翻炒,待土豆泥稀稠适当时,撒入另一半葱花即可出锅.

土豆排骨汤
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,绍酒,盐,味精各适量.
1,把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结).
2,将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净.
3,将排骨,葱姜,绍酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐,味精起锅即可.

土豆饼
原料:土豆一斤左右.调料:花生油100克,香葱100克,盐5克,鲜奶少许.
【制作过程】
1.土豆洗干净,蒸熟后去皮切成土豆条,越细越好(看自己的手艺了), 与鲜奶,盐拌匀腌20分钟.香葱切成葱花.
2.平底锅旺火(最好是不沾锅)烧热加油转中火,将100克左右土豆条 倒入锅内,用平铲压成厚度5mm左右的圆饼,要压实.一面煎黄后小心翻 面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内将来才好吃,待两面焦黄色即可. (上桌后可依从食客口味,配椒盐或番茄少司食用味道都不错,但实际上什么都不沾更香.)

土豆炖牛肉
土豆250克,牛肉300克,葱段5克,姜块5克,咖喱粉25克.
1,将土豆冼净去皮,切成三角块.牛肉切成块,放入开水中焯一下捞出.
2,锅内加水,放入牛肉,料酒,葱,姜烧开,用慢火炖至半熟,去浮末,放入土豆块同炖,待快熟时,加精盐,酱油,咖喱粉同炖,熟后加味精盛出即可.

土豆烧豆腐
豆腐两块,土豆半斤,酱油,花椒水,葱,姜末各少许.
(1)先将土豆去皮,切成滚刀块,豆腐切成小方块,分别下锅炸成金黄色;
(2)锅内放点油,油热后用葱,姜末炸锅,加入酱油,一勺半汤,放入土豆,花椒水,汤开后放入豆腐用小火焖一会即可.

德式土豆饼
土豆250克,鸡蛋1个,面粉50克,细葱末15克,植物油100克,盐,胡椒面各适量,黄油少许.
1.将土豆洗净去皮,放入锅中加适量水,上火煮约40分钟,煮到软烂,滗出水,把土豆捣碎成泥.放上鸡蛋,盐,胡椒面,面粉25克,并混合均匀.
2.将葱切成末,放在黄油里炒黄,倒入土豆泥中,再混合均匀.
3.在一面板上撒上面粉,把土豆泥分成三份,全滚上面粉,用刀按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,用刀在中间按一条约,在边上再交替的安几个短纹;呈树叶状.
4.将煎盘上火,放入少许植物油烧热,把土豆饼下入,煎成金黄色即可.然后码放在一个煎盘里,入炉烤几分钟,土豆饼豉起,铲入盘中,即成.食用时可淋上酸奶油或少许黄油.
番茄汁土豆
土豆250克,生番茄150克,(或番茄酱50克)洋葱半个,植物油50克,精油7克,白糖,红油少许
1.将土豆洗净带皮放锅里,加适量水,上火煮熟,然后捞出晾凉剥去皮,绞成细泥;洋葱切末.
2.将番茄去皮切碎(或番茄酱),锅中加少许油将番茄炒成茄汁出锅待用.
3.炒锅上火,倒入油烧热后,投入洋葱末煸炒片刻,再对入番茄汁炒出香味放红油,倒入土豆泥,翻炒几下即可.

蘑菇焖土豆
净土豆500克,蘑菇5个熬西红柿酱油20克,精盐适量,胡椒面少许,香菜末10克
1.把土豆洗净削去皮后,用刀切成厚片.
2.用煎盘一个,放入熬西红柿酱的红油,上火烧热,然后下入生土豆片,可以稍加一些清汤,加盐和胡椒面,调好口味焖.待焖至八成熟时,放入切成片的蘑菇一起焖熟,即可.盛入盘时,上撒香菜末.

酸辣土豆丝

主料:
土豆400g
辅料:
色拉油40g,精盐,米醋,酱油,白糖,水淀粉,红辣椒丝,青蒜末各适量.
制法:
1.将土豆洗净,去皮,切成丝,冲洗除去淀粉,沥干水分.
2.将色拉油烧热,放入红辣椒炸至咖啡色,再放入土豆丝煸炒,加入精盐,米醋,白糖,酱油和适量的水,烧开后用水淀粉勾芡,放入青蒜末伴匀即可.
珂儿特别提示:
此菜要先放红辣椒,再放其他辅料,色味更佳.
珂儿特评:
酸辣爽口,增进食欲.

醋熘土豆丝
主料:
土豆500克.调料:豆油35克,醋35克,精盐7克,花椒10粒,葱,姜丝,蒜片共15克.
制法:
土豆去皮洗净,切成细丝,洗去淀粉,控水.大勺入油,用旺火烧至六成热,先用花椒炸一下捞出,再放葱,姜丝,蒜片炸一下,随将土豆丝下勺翻炒,加醋,盐炒熟出勺.

================土豆泥的做法们==============
两吃土豆泥
1. 土豆去皮切片上锅蒸熟(时间长一些土豆软一些个人认为较好)用勺子碾成泥,晾凉
2. 取一半土豆泥拌上果酱放入冰箱冷藏一小时后即可.(我用的是口维可的黄桃酱,效果很不错,我觉得口味可的杏酱和草莓酱应该也不错,不过最好别用别的牌子的,尤其是味好美的,会差很多!) 不过济南超市我没见过口维可这个牌子的,试试味好美的不知道怎么样,今明后的果酱太甜,味好美的沙拉酱和番茄酱不错,比较适合偶的口味,果酱不知道了.
3. 另一半撒上盐和胡椒粉(量多少根据个人口味),然后缓缓加入牛奶,边倒边搅拌(喜欢甜的可以放糖)到自己认为合适的稀稠度就行啦!然后这个最好用微波炉加热一下再吃,会发出哝哝的奶香味哦!!

炒土豆泥
1. 首先要把土豆洗干净,然后用水煮熟,注意一定要熟到非常软非常烂的程度才可以.然后仔细地把皮剥掉,放在一旁待用.
2. 炒锅里加上油,油要放得充足一些,因为土豆很吃油,少了的话做出来的土豆泥容意煳而且不香.等油热透之后,把准备好的煮熟去皮的土豆放进炒锅,不停地翻炒,同时把土豆压成泥状,并且加上适合自己口味的盐,味精,甚至辣椒面,然后就可以起锅了.
3. 起锅之后其实就可以说完成了,但要是你想让自己制作的土豆泥更美味一些的话,可事先准备好鲜汤,比如鸡汤,鱼汤什么的,等土豆泥做好之后,先在小碗里盛上少许汤,后把土豆泥放进去蘸着汤汁吃,哇,简直酷呆了,一点也不比肯得基的差哦!

微波做的土豆泥
土豆切厚片,放水淹过土豆,微波炉高火10分钟,捞出来,用勺子,饺子擀面杖或其它东东把土豆撵碎. 可以拌上色拉酱,或者尖椒末红椒末肉末炒着吃也不错.

火腿土豆泥
1,将土豆去皮洗净,切成小块,放入锅中,加入适量的水煮烂,用汤匙捣成泥状.
2,将火腿去皮,切碎.
3,把土豆泥盛入小盘内,加入火腿末,黄油,搅拌均匀即可.

土豆鱼(其实还是酱汁不同吧)
新鲜蘑菇,开洋切成末,用橄榄油炒熟.拌入土豆泥(做法上面的已经教了).
摆成鱼的形状.烧一些鱼香汁,浇在土豆鱼上.即可.
味道一极棒.同事吃了都说好,就是做法稍微费事点.

农村土豆泥
把土豆切块 用油炒一下 时间稍长 油不用很多
放水 没过土豆 加盐 少许花椒粉
大火 煮烂 用勺子压碎 加葱花 鸡精
可以和二米饭 炸的大酱 用生菜 包饭包

奶油土豆泥
把土豆切成小块, 然后煮熟,(把水沥干) 将其捣碎,然后放入热奶油或牛奶搅拌均匀.
最后在上面淋上自备的酱汁,酱汁随个人偏好.

还有个据说是KFC的土豆泥做法
原料:
1. 土豆,最好选用新土豆,口感比较好.新土豆就是土豆皮颜色比较浅,比较干净的那种.
2. 淡奶油
3. 烹调用浓缩鸡汤或牛肉汤.(T&T里就有卖的)
4. 盐和胡椒粉
制作方法:
1. 土豆蒸熟,去皮,放在容器中,放凉后,把土豆攥成泥.
2. 在土豆泥中加入适量的奶油搅拌,直到奶油完全浸入土豆泥中.
3. 将搅拌好的土豆泥倒在平底锅中,置于火上,加入适量的浓缩鸡汤和水,不停地搅拌,直到土豆泥和鸡汤溶为一体.
4. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味.推荐用黑胡椒~~~

什锦土豆泥
原料:土豆,黄瓜,胡萝卜,玉米粒,沙拉酱,少许黄油.
做法:把土豆去皮洗净,切成小块,放入锅内,加入适量的水煮烂,捞出盛入碗中用汤匙把土豆捣成泥状,待用.把黄瓜,胡萝卜洗净切成薄片,再和洗干净的玉米粒一起放锅内煮熟捞出,加在土豆泥中一起搅拌,同时加入沙拉酱,少许黄油一起继续搅拌匀盛小盘即可.
特点:别看它做起来简单,营养却十分丰富,味道也一点不比餐厅卖的逊色.此土豆泥可谓色美,味好,并含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,钙,磷,铁,钾及维生素A,B,C等多种营养素.

三种土豆泥简便做法:
(1)”青豌豆拌土豆泥”:取炒锅置火上,加入花生油15克烧热,投入花椒,待炸出香味后,将花椒铲出,将油烧在土豆泥上.豌豆剥皮,冲洗,放入热油锅中炒熟,加入少量精盐拌匀,放在土豆泥上,加入白糖,味精,调拌均匀.
(2)”牛肉土豆泥”:牛肉片炸好后用锡箔纸包起来,再加上适量炸汁,配上熟梨肉片,奶酪切片,盖在上面,受热融化.将黄油加热,拌入土豆泥,加盐和胡椒粉调味.将里脊牛肉放在上面,再配些洋苏叶即可.
(3)”酸奶酪土豆泥”:在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状,调入盐和胡椒粉.将土豆泥倒入一个盘中,加热至干后即可.
美味爽口土豆泥
原料:土豆4颗,洋葱1/4颗,甜玉米粒,奶油,黄油,鸡驾1只,盐少许,香料
做法:
1,土豆削皮,切成4块,放到清水里面煮;
2,鸡架洗干净,放入高压锅,加一片姜,一截大葱,小茴香/肉桂皮/香叶缝成小包,开锅后加加压阀煮15分钟;
3,趁着上述两样东西还没煮好,切洋葱丁,如果喜欢吃肉可切点火腿丁,甜玉米准备好;
4,步骤2结束,1同时结束;捞出土豆放到容器中稍微放冷后用工具把土豆捣成泥,不需要太烂,稍微有点土豆粒也很好吃
5,趁热加入奶油,黄油和盐,并且顺着一个方向搅拌,这时候你就会发现土豆泥有点干,一点一点加入鸡汤,一边加一边搅拌
6,其实这个时候味道已经不错了,可以尝尝味道,嘿嘿.
7,等土豆泥凉一些,加入洋葱粒,火腿粒,玉米粒
放入冰箱冷藏,ok!

材料：

土豆1个、火腿150克、苹果1个、水煮蛋2个、青豆仁75克、生菜叶3片

作法：

1、土豆去皮、煮熟后切丁；火腿、苹果切丁；青豆仁用盐水煮熟，冲凉备用。

2、将水煮蛋的蛋白、蛋黄剥开，蛋白切丁，蛋黄碾碎与蛋黄酱拌匀。

3、将各种料混合放在大碗内，再加入调好的蛋黄酱拌匀。

4、盘内先垫入生菜叶，再倒入拌匀的沙拉即成。

轻松一点：

1、土豆煮好要放凉再切，一则可保持水分，再则凉了切才不会碎。

2、沙拉的配料没有一定的限制，各种质地软的或脆的都可放在一起，例如熟鸡胸可代替火腿，或者其他海鲜，但都要另外先煮熟。

3、所有材料都要放凉了才可以拌，否则会使蛋黄酱溶化成水。

用千岛酱也好普通色拉酱也好或者蛋黄酱，做完以后放冰箱里冰一会儿会更好吃。酱比较厚的话放些牛奶会很香

鸡蛋平时不大放，不过可以放甜青豆和金玉米粒，有时候黄瓜薄片也不错，吃起来的时候比较清甜爽口些

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土豆浓汤

材料：

土豆1个、小蘑菇5朵、蛤蜊肉1/2杯

调味料：

1、面粉3大匙、奶油3大匙、鲜奶1小盒

2、盐1茶匙、胡椒粉少许

作法：

1、土豆去皮，先煮熟或蒸熟后，放至稍凉再切丁；新鲜小蘑菇用盐水烫熟，再冲凉切片。

2、用3大匙奶油加1大匙色拉油炒面粉，待其微黄时加入鲜奶及4杯清水煮成浓稠状汤汁。

3、土豆丁放入煮软，并加盐调味，小蘑菇片也同时放入同煮，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，一开即关火，撒入胡椒粉盛出食用。

轻松一点：

1、土豆先煮熟再切丁比较好煮；生煮的话时间较长，而且一熟就糊，无法控制颗粒的松软度。

2、炒面糊时若全部用奶油很容易焦，加一点色拉油即可避免，也比较好炒。

土豆块烧牛腩

材料：

土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片

调味料：

1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙

2、水淀粉少许

作法：

1、土豆去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和土豆块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

轻松一点：

1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。

2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。

奶酪烧土豆
材料:
土豆3个、铝箔纸3张
调味料：
盐1茶匙、奶油3大匙、奶酪丝1杯
作法：
1、土豆去皮，用盐水洗过，先煮熟，捞出沥干后用铝箔纸包好，并用叉子将土豆刮松，撒入少许盐及奶油，面上铺上一层奶酪丝。

2、放入烤箱用180摄氏度火力烤20分钟，见面上呈酥黄时即可取出食用。

轻松一点：

1、土豆煮过再烤，需要的时间较短，烤好也不会太干。

2、也可以全部弄碎成土豆泥，再包起来烤，较容易入味。

3、这道点心要趁热吃，凉了会变硬。

【土豆煎饼】

将土豆洗净，去皮，在沸水中煮熟。土豆放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的土豆泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。将土豆饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。（张宝强）

【土豆面小麻团】

将土豆洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟土豆泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。（清清）

【土豆烧烤】

土豆预先煮至六七成熟，用锡纸包好。在开始烧烤时将其放在烤炉边缘，等完全熟透后用夹子取下放在餐盘中，再用刀在上方十字切开（不可切到底，保持土豆不散），在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少许盐即可食用。（刘清）

【奶香土豆饼】

洗干净土豆，上屉锅蒸，将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐、白糖、味精（鸡精就更好啦！）。然后将蒸好的土豆去皮，弄碎倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅，将加过面粉（定型）后捏成的土豆饼坯放进平

底锅里炸，记着用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！看着好有食欲呢！（戚均清）

【印尼咖喱土豆球】

新鲜土豆500克煮熟，去皮并立即捣成土豆泥，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉少许及小麦淀粉，拌匀并待其凉后放入冰箱置放2小时。精牛肉200克及洋葱200克剁碎，加油炒熟，放入盐、糖、咖喱粉制成土豆球馅，待其凉后放入冰箱置放2小时。如同做汤团，用土豆泥把咖喱牛肉包成鸡蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油锅用中火炸至黄色即可。印度尼西亚人很喜欢吃这个菜。（洪建春）

【素料土豆丝】

将土豆洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在土豆丝上，即可食用。

游戏在高中体育教学中的作用 摘　要：随着教育改革的不断深入，体育教学受到了更多的关注，教育部门开始注重提高学生的身体素质。面对机械、枯燥、乏味、繁重的体育教学内容，学生缺乏进行体育活动的热情和兴趣，运用游戏辅助教学可以大大改善这种现状。本文详细论述了游戏在高中体育教学中的作用。
关键词：游戏　体育　教学　作用　健康
在教育改革的大背景下，各学科都在寻求新的发展，体育也不应该再继续维系传统的教学方式。为了丰富课堂内容、活跃课堂气氛，也为了更好地进行教学，高中体育在教学中可以采用体育游戏，以更好地贯彻寓教于乐的宗旨。
一、培养学生集中注意力
学生在体育教学中学习了一些基础动作后是需要不断重复、不断练习的，处于青春期的高中生一定会感到枯燥，对于动作只会机械地重复，并且出现注意力不集中、精神涣散等问题。学生学习积极性下降，必然会影响整个课堂氛围以及教学效果，无法完成教学目标。同时，单一的具有重复性的动作练习给学生增加了运动量和运动强度，不利于学生的身体健康。
在体育课上，如果在传统教学的基础上加入一些游戏类教学，可以刺激学生的神经系统，提高学生的学习兴趣，调动学生的学习积极性。另一方面，由体育游戏代替机械性的动作练习从很大程度上减轻了学生的运动强度，但不会改变运动量，一举两得。
二、培养学生的团队合作意识
自从1982年我国推行“计划生育”的基本国策以来，这项工作取得了很大的进展，当代的高中生几乎都是独生子女，从出生便是“集全家宠爱于一身”。所以，很多学生个人主义严重，严重缺少集体观念以及团队合作意识。学校的应试教育也缺乏对团队意识方面的教育，而体育游戏正好可以弥补这一缺点，“多人多足”、“网鱼”、“跳大绳”等游戏都可以训练学生的团队合作。
运用游戏进行体育教学，学生可以在游戏的过程中体验到合作的乐趣，还可以培养学生的集体荣誉感，也懂得了“集体力量大”
三、教育学生遵守规则
任何形式的游戏或者是活动，都有自己的规则。体育游戏虽然具有独特的娱乐性，但本质上仍旧是体育活动，所以还是具有一定的竞争性和对抗因素。教育者在指导学生进行体育游戏时，应该用足够的时间讲解游戏规则、奖罚制度以及每个参与者应该履行的职责。在游戏过程中，如果学生不按照规则进行游戏，做出了一些违反规则的行为，针对具体情况应该给予不同的惩罚措施。这样的做法可以让学生意识到遵守纪律的重要性，在学生踏入社会以后也会遵纪守法、遵守道德规范，成为有理想、有道德、有文化、有纪律的“四有青年”。 四、培养学生高度的责任感
学生在进行体育游戏的过程中，为了增加游戏的趣味性，教育者可以考虑组织以小组为单位的友谊赛。学生在团队竞争的过程中，身份从“我”转变到“我们”，为了团队的荣誉会尽全力取得胜利。在培养学生集体主义精神的同时，也可以增加学生的责任感和使命感，即使是在游戏，也会认真地完成任务。在未来漫长的人生中，只有脚踏实地才能取得成功，体育游戏的教育意义对于学生的人生会产生深远影响。
五、增强学生身体素质
在高中的体育教学中加入体育游戏这一元素的根本原因是为了让学生能够在寓教于乐的学习氛围中进行体育锻炼，归根结底，体育游戏是教育者提高学生运动的兴趣、调动学生运动积极性的一种方式。
高中生以学习为主，但是身体健康也是不容忽视的’。体育游戏就是很适合高中生的锻炼方式，它的运动强度适中，还可以达到保持身体健康应有的运动量。经常参加体育游戏不但可以改善亚健康的体质，增强身体素质，而且可以培养学生适应自然环境的能力。
六、培养学生的发散思维
体育游戏不同于传统的体育活动，体育游戏需要结合体力活动和脑力活动。在体育游戏中，需要的不仅仅是行动，学生还需要思考怎样做会比其他人做得好、怎样做可以取胜、怎样做可以保证安全、怎样做可以更快等等。这些思考要求学生跳离原本固定的思维模式，开阔思维，发散思考，最终通过创造性思维取得胜利。
七、培养学生处理问题的能力
许多学生被称为“高分低能”，是因为学生除了学习无法处理一些日常生活中的事情。在进行体育游戏的过程中，难免发生突发状况，如意外受伤、与其他同学发生口角、场地问题等等。学生在经历过一些突发状况后可以越来越得心应手地处理问题，不再慌乱。
在体育教学中运用游戏，学生愿意进行体育活动，增强了体质，老师也愿意指导帮助，更好地完成了教学目标，对于整体教学具有深远意义。
参考文献
[1] 陈小龙 张宝强 关于体育分类的思考[J]. 西安体育学院学报， 2005，(06)。
[2] 张美娟 刘卫星 从个性因素的差异研究学生的体育爱好[J]. 西安体育学院学报，2002， (S1)。 ;