泡椒的做法_泡椒怎么做简单方法

最近很多仁兄在查询关于泡椒的做法的解答，今天丛编为大家精挑10条解答来给大家详细解读！ 有79%菜鸟玩家认为泡椒的做法_泡椒怎么做简单方法值得一读！

1.泡椒最简单的做法，怎么做？

泡椒的做法：
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角 、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量 以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。

2.泡椒的做法大全

食材 主料 辣椒 50g 辅料 盐 适量 花椒 20g 水 100ml 白酒 25g 步骤
1.所需食材：杭椒、花椒、盐、白酒
2.把辣椒洗净，放在阳台上晾一晚
3.晾干后，把辣椒放入制作泡椒的容器中。因为我没有坛子所以用喝完的饮料罐把上面减掉做了个临时的容器
4.放入适量盐
5.放入花椒
6.放入水
7.放入白酒
8.用布和皮筋把口盖好，放置3-5天，因为我没有坛子所以才这样弄的
9.5天后把盖子打开，泡椒就做好了

3.泡椒的制作方法

主料：辣椒100g 辅料：白酒适量、盐适量、花椒适量、冷开水适量 具体做法如下：
1、小辣椒前一天晚上洗净晾干。
2、准备一个干净的瓶子，倒入盐，撒少许花椒，倒入冷开水。
3、把晾干的辣椒放入瓶子中，倒入少许白酒即可。
4、密封密封倒置放凉阴凉处保存30天即成。
5、成品。

4.泡椒的制做方法

泡椒的制作方法

1.红辣椒，根据你的需要将红辣椒（尖椒或朝天椒 ，当然，熟透的朝天椒是黄色的。

2.准备一只足够大的玻璃瓶，最好是盖子也是玻璃的。类似泡蛇酒的那种，盖子是锥形毛玻璃的那种。

3.备料：八角（大料、茴香 少许、桂皮少许、盐少许、冰糖少许（可以是泡椒更脆 、大曲（烧酒、酒酿均可

4.洗净红辣椒，晾干（没有水迹，方可确保不变质

5.将大曲、辣椒、备料全部放入大玻璃瓶中。

6.注意：若没有去除辣椒蒂，需要用针将辣椒扎一些小洞，有利于酒充分进入辣椒。

7.密封，隔绝空气，避免泡椒变质。 .

5.家庭简易泡椒的做法，家庭简易泡椒怎么做好吃

家庭简易泡椒 主料 泡椒 辅料 大蒜 生姜 八角 花椒 白糖 白酒 盐 步骤
1.将辣椒泡水洗净
2.沥除水分～通风处放置一晚
3.准备花椒八角…大蒜和生姜切片
4.在干净的瓶底放一层辣椒然后放准备的调料…
5.一层层铺好后放入适量白糖和盐还有白酒…倒入凉白开
6.最后盖上保鲜膜密封好
7.拧紧盖子就…放一个月就可以了

6.泡椒的做法，自制泡椒怎么做好吃，自制泡椒的家常做法

食材明细 青红小辣椒100克 盐5克 姜片3-4片 花椒10粒 高度白酒10毫升 水适量 酸辣口味 腌工艺 数天耗时 简单难度 自制泡椒的做法步骤 1 辣椒洗净、晾干，确保没有一点水，否则变质。 2 锅小火烧干发热后，将姜片、花椒、盐小火炒香。 3 倒入适量水烧开，关火晾凉。 4 调入适量白酒搅匀，青红辣椒略煮1-2分钟。 5 温热后装入干净无水瓶中，密封倒置放凉，置阴凉处保存30天即成。 小窍门 泡菜瓶最好选择瓶口密封严密，不透气的。这样才能使泡椒在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。泡制的辣椒入坛前，一定要洗净晾干，另外，取泡椒时使用的筷子，切不可带油或水。 使用的厨具：其它、煮锅

7.泡椒的做法自制

泡椒的做法 泡椒，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，早在前几年，用其制作的泡椒系列菜就在川内比较流行了。 制作泡椒必不可少的自然是泡菜坛。我们用的是一种坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘（即水槽，可盛水 ，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。 泡椒盐卤的制法：将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐 ，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3／5为宜 。待卤水完全冷却后，再放入菜块。 泡制前辣椒洗净晾于，，人坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。初次7～10天后即成。 在初次制作泡椒时，可适当加些醋或糖，以加速发酵，增加乳酸，缩短泡椒制作时间。如用陈汤制作泡椒，2～3天后即可食用。泡椒卤用的次数越多，泡出的泡椒越是清香鲜美。但每次泡椒时，视泡椒的数量，适当补充些盐、花椒、姜片、白酒。 泡椒酱、泡椒油作为复制调料，在泡椒系列菜中运用得较广泛，行业上均采用二金条泡辣椒制作，它们的具体制法为： 泡椒酱：泡椒酱制法类似于剁椒酱，是把二金条泡辣椒绞碎成茸或剁成茸后，加入适量泡姜米、野山椒末、蒜米搅匀即成。另外，根据具体的菜例也可在上述制法基础上，加入适量郫县豆瓣、糍粑辣椒调味，以增加泡椒酱的醇厚味道及辣味。 泡椒油：泡椒油具有色泽红亮、辣香味浓的特点，用于泡椒菜肴，可起着增香、赋色、提味的作用。其制法是：净锅上火加精炼油3000克烧热，放入剁成茸的二金条泡辣椒1000克，再加入100克糍粑辣椒，用小火熬制约1小时，起锅盛入容器中，待冷却后，滗取面上的油脂即成泡椒油。在熬制泡椒油时，也可加入少许八角、香叶、桂皮、三柰增加香味，但切忌用量过多，以免压制了泡辣椒的本味。

8.怎样泡辣椒的做法大全

1.秋季辣椒上市的红辣椒，价格便宜，辣椒又好，5元钱就可以买腌制两坛子的辣椒。 泡辣椒的做法步骤
22.买回的辣椒，清洗干净，控干水分备用。 泡辣椒的做法步骤3
3.准备腌制用调料盒泡菜水，没有泡菜水的直接按照所列调料，就可以养一坛泡菜水。 泡辣椒的做法步骤4
4.取干净的泡菜坛子，倒入泡菜母水，没有的忽略这步。 泡辣椒的做法步骤5
5.烧开的开水晾凉，倒入泡菜坛子。 泡辣椒的做法步骤6
6.独头蒜去皮后放入坛子。 泡辣椒的做法步骤7
7.生姜洗净切大片放入坛子，将其他调料一起放入坛子。 泡辣椒的做法步骤8
8.辣椒用牙签在身上扎空，方便入味，放入坛子。 泡辣椒的做法步骤9
9.倒入适量的白酒。 泡辣椒的做法步骤10
10.将所有食材和调料放入坛子后，在坛沿浇清水。 泡辣椒的做法步骤11
11.加盖密封，开始泡制，一般一个月就完成制作。

9.泡椒最简单的做法是什么？

说一个最简单的方法，堪称懒人必备的：
1.辣椒洗净剪蒂(也可以用其它品种的辣椒),玻璃瓶洗干净晾干水; 泡椒的做法： 经典的四川泡椒里一定要有花椒辣椒才够味，这两样是必不可少的。
1. 先将辣椒，仔姜洗净晾干水分；
2.泡菜坛洗净晾干，放入1公斤纯净水，200克泡菜盐；
3.?把辣椒放进泡菜坛，坛沿加水，盖好盖子，泡差不多一个星期就可以捞出来当调料了。 值得注意的是，在整个制作过程中都不能沾油星，不能碰自来水；菜和泡菜坛都需要晾干水分，捞泡菜的筷子也一样，需要干净的。 泡多少辣椒取决于你用的是多大的泡菜坛子，盐放少了的话，会特别酸，看个人口味适当调整吧。

10.泡辣椒的制作方法，最好是带图的

制作的材料： 泡菜坛子 清水、泡菜盐，清水河盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐 大料（八角 、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量 泡辣椒的做法：
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角 、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量 以后的新鲜辣椒，辣椒可以选成都地区出产的“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。 制作小贴士（很重要，一定要看 ：
1、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用，越泡越香。
2、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤，不然泡菜水会“生花”，就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时，应该用干净的器具将霉点捞出，加入适量泡菜盐和白酒，将泡菜坛子移至阴凉通风的地方，每天敞开盖子10分钟，2-3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭，那是已经变质，不能食用，必须倒掉了。
3、如果泡菜的味道太酸，可以加点盐；如果太咸，可以加点糖；如果不脆，可以加点白酒。
4、泡辣椒一定不要和姜泡在一起，不然辣椒会变软变成空心的。
5、做泡菜一定要选择泡菜盐（就是不含碘的盐 ，这样利于发酵，买不到泡菜盐的地方，可以使用大粒的粗盐代替。
6、除了泡菜坛子，也可以使用密封的容器来制作泡菜，但是一定要保证密封。
7、做泡菜的辣椒、蔬菜等一定要风干水分再放入泡菜坛子中。
8、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜，但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中，荤菜应该单独制作。 泡辣椒能做什么菜呢？ 在川菜中，一般有腥味的材料都会使用到泡菜，泡椒或者泡姜等，泡椒还是鱼香口味菜肴的重要调料，比如鱼香肉丝、鱼香红菜苔、鱼香青笋肉片、小煎鸡、碎米鸡丁、芹菜炒鸡杂点击菜名就能看到具体做法了。