怎样烙油饼_怎样烙油饼好吃又有层松软

最近很多观众老爷在查阅关于怎样烙油饼的解答，今天翟编为大家搜聚10条解答来给大家剖析！ 有87%玩家认为怎样烙油饼_怎样烙油饼好吃又有层松软值得一读！

1.怎么烙油饼好吃的方法和技巧

烙油饼好吃不好吃在于油，和醒面醒的时间，当然面和的怎么样，也是比较重要的，面没和均匀，烙出来的味道肯定不好!下面为大家讲解一下如何烙油饼好吃的方法。 很多人都喜欢吃油饼，但是怎样烙出可口的油饼是有些秘诀的。 下面看烙油饼好吃的技巧讲解： 首先，材料要好，要新鲜。尤其是油最好用花生油，香气纯正。如果是烙葱花油饼，要准备葱，最好的是羊角葱，细白，葱叶细嫩的最好，切得细细的。然后是花椒粉和细盐。现在超市有卖花椒粉的，但是掺假比较多。最好是自己把干花椒用微火炕干，然后用擀面杖碾碎，味道绝对非同凡响。 其次，葱花油饼之所以会很软，一个关键的步骤就是烫面。用刚烧开的滚水把准备好的面烫一烫，一边浇热水，一边用筷子搅拌面粉，就跟和面的过程差不多。烫面的量占到总面的三分之一就好了。 再次，把烫面和生面揉到一起，醒一会儿。然后揪下一块面剂，用擀面杖擀成一个薄薄的大圆饼，尽可能地擀薄，再倒上一点花生油，采用对折打开，再对折打开的方法，使面饼的表面均匀地沾上油，撒上细盐，花椒粉和葱花末，再把饼卷起来，卷成长条以后盘在一起。 最后用擀面杖擀成薄厚适中的饼，放到平底锅和电饼铛里烙熟就好了。 几分钟以后，一个表面焦黄，里面松软，葱香四溢的油饼就烙好了。味道之美，可以让您不用吃菜就可以一连吃上好几个呢，当然最主要的是那份放心的感觉，是花钱买不到的。 以上这几点怎么烙油饼好吃的小技巧相信大家都学会吧了，喜欢烙油饼的朋友知道了这个之后就可以在家做的很美味了。而且比市场上卖的要干净许多哟。

2.烙油饼怎么和面更柔软

想要油饼口感柔软层次多，第一点就是要和面和的柔软，面团和硬了抹油都没用。 用开水和面，确实能够让面团多吸水，面团比较柔软，但烫面的筋性实在太少，擀饼胚时很容易擀破，饼烙好后还容易发粘。从小和外婆生活在一起，外婆做的油饼非常好吃，柔软层次多，我跟着外婆学会了烙油饼，我把外婆做油饼的方法分享给大家，喜欢吃油饼的人一定有很多，外婆做了几十年的油饼，每次都非常成功。 ———— 烙油饼 ———— 食材 面粉200g，温水130ml，食盐，五香粉，食用油。 制作方法
①做油饼，要用温水和面，让面团吸饱了水分，面团变得柔软，并且要饧够时间，做好的饼才会柔软。
②用电饼铛或是平底锅烙制时，不要烙太长时间，烙时间长了，饼会失去水分也会变硬。

3.如何烙油饼

2 做 把面和均匀后，用擀面杖擀出油饼，面擀成矩形后，在擀好的面上涂一层油，卷成卷， 以一端为中心，另一端从外面围绕向中心盘转，当只剩下末端时，将末端盘在中心，按扁， 用擀面杖擀成圆形，大小自定，有面条那么厚就可以了．做好后在上面弄两个小洞,出气的. 呵呵. 3 炸 用炒菜锅就可以炸了．在锅里放入食用油，油面要比油饼大些．等油开了把油饼放进
2、面凉一会，只要不烫手了，就可以把面揉成光滑的面团，注意面不要过硬，发现面硬的 话，再蘸点水揉一揉，再者要将面醒发10 分钟左右，这样面会更好用。
3、将面分成合适的剂子，擀成薄一点的面片，在上面铺上一层葱花（葱花事先用盐、花椒 面腌一腌 ，倒上适量的油，涂抹均匀后，将面片像叠被子一样叠起：即先将面两边的向中 间折，然后再打折一次，这时有葱花的已经折在了里面，成为一个大的长方形，之后再把这 个长方形折两次，折成大长方形三分之一大小的样子，至此面胚已经有12 层了，然后轻轻 擀一下即可上锅烙了，这里一定记得要轻轻地略微擀一下，否则烙出的饼层数少，不好吃。 平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼的生胚，用小火烙至两面金黄就行，烙饼的过程中可以 稍微用力翻翻饼，敲打一下，以使饼分层更好。

4.家庭烙油饼怎样做

1,面粉倒入大盆中，往面粉中加入开水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。 2,另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥（稍微稀一点 ；小香葱切末备用。 3,把静置好的面团分成两份（根据面团的大小决定 ，取一份面团擀成长方形的面片。 4,把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。 5,把面片从上往下卷，卷成长条。 6,把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。 7,电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金黄色即可。 注意事项
1、要想吃到松软而又有QQ口感的油饼，记得一定要用开水烫面哦！
2、油酥要做的稀一点，才容易在面皮上涂抹，如果做的油酥太干也没关系，再加点油就行了。
3、没有电饼铛也可以在平底锅里倒油，用小火煎熟，一样好吃哈！
4、我一般吃这个油饼，再配一碗汤就是一顿不错的早餐。

5.怎样烙油饼？非常想吃了

油饼是一种传统的主食，很多人喜欢吃，可是现在外面卖的饼，令人最不放心的是烙饼的油，所以要吃油饼还是自己在家做，吃的香吃的放心。 做法：
1、用开水烫面，要边倒水边用筷子搅拌，等到大部分的面被烫熟即可。
2、面凉一会，只要不烫手了，就可以把面揉成光滑的面团，注意面不要过硬，发现面硬的话，再蘸点水揉一揉，再者要将面醒发10分钟左右，这样面会更好用。
3、将面分成合适的剂子，擀成薄一点的面片，在上面铺上一层葱花（葱花事先用盐、花椒面腌一腌 ，倒上适量的油，涂抹均匀后，将面片像叠被子一样叠起：即先将面两边的向中间折，然后再打折一次，这时有葱花的已经折在了里面，成为一个大的长方形，之后再把这个长方形折两次，折成大长方形三分之一大小的样子，至此面胚已经有12层了，然后轻轻擀一下即可上锅烙了，这里一定记得要轻轻地略微擀一下，否则烙出的饼层数少，不好吃。平底锅烧热后，倒入少许油，放入饼的生胚，用小火烙至两面金黄就行，烙饼的过程中可以稍微用力翻翻饼，敲打一下，以使饼分层更好。

6.烙油饼怎么和面

面粉：开水：凉水=4:2:1 原料： 面粉200克、开水
（70-80℃ 80克、凉水50克。 辅料： 油1汤匙、盐1茶匙、葱花20克。 做法：
1、面粉中一边冲入开水，一边快速搅匀，粗略揉匀后，一点点加入凉水，用拳头不断将水“扎”入面团中，少量多次，直至面团非常湿软，有良好的延展性，扣上盆，松弛30分钟；
2、将面团均匀擀长擀薄；
3、在擀好的面皮上淋上油，抹匀；
4、均匀撒上盐，撒上葱花；
5、从一端开始卷起，收口捏紧；
6、卷好后，分成两等份；
7、取其一，两头捏合，竖起，双手由两端向中央按压成饼；
8、两个都做好后，摞在一起，轻轻擀开擀圆；
9、平底锅倒入少许油，烧热后放入饼坯，中小火煎半分钟至一面定型，翻面再煎一下，盖上锅盖，转小火，烙至两面均匀上色金黄。

7.烙油饼怎么和面软和起层多的方法和技巧

食材用料： 面粉面粉适量 食用油食用油适量 盐适量 油油适量 菜谱做法： 烙油饼的做法图解
11.揉好面团 烙油饼的做法图解
22.把面团擀成饼 烙油饼的做法图解3
3.在饼上倒上食用油 烙油饼的做法图解4
4.把油铺开 烙油饼的做法图解5
5.卷起来 烙油饼的做法图解6
6.分几段 烙油饼的做法图解7
7.把每一段都卷一卷，压一下 烙油饼的做法图解8
8.压好的面团再次擀成饼 烙油饼的做法图解9
9.锅里放油 烙油饼的做法图解10
10.擀好的饼放入油锅中 烙油饼的做法图解11
11.烙好一面再翻过来烙另一面 烙油饼的做法图解12
12.就这样，依次烙好每一张饼即可

8.如何做油饼简单的方法

家常油饼的做法
1.面粉倒入大盆中，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上
2.另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油
3.搅拌成油酥
4.葱花备用
5.把静置好的面团分成两份
6.取一份面团擀成长方形的面片
7.把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末，把面片从上往下卷，卷成长条
8.把长条的面从一头卷起来
9.压扁
10.擀面杖擀成薄一点的圆饼
11.电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油
12.两面烙至金黄色即可

9.做油饼怎么和面才软和？

烙油饼是传统面食中最受人们喜欢的之一，而烙油饼主要是使用面粉和鸡蛋混合在一起，再通过油炸制作出来的。因此烙油饼和其他面食比较起来他的制作方法相对比较简单，但是在制作烙油饼的时候，它的发面非常重要。因为在和面的时候只有和面正确才能让烙油饼的口感好，因此在烙油饼的制作过程中怎样和面才会软和呢?
1、烧一壶滚烫的开水，盆中装入适量的面粉，将烧开的水缓缓倒入面盆中，一边倒一边用筷子搅动，盆中三分之一的面粉用开水活即可，剩下三分之二的面粉用冷水活。
2、烙出的饼软主要在于三分之一的开水烫面。和好的面盖上一层保鲜膜，醒30分钟左右，就可以烙饼了。 扩展资料： 烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一，可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。烙饼的营养素损失较少。
1、烙饼的功效与作用 要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等，营养充足而丰富。
2、如何挑选烙饼 优质烙饼香气怡人，外观呈金黄色。具有浓厚的米香味道。劣质材料做的烙饼不仅色泽上不如优质的，且吃起来也没有米香的味道。
3、烙饼的适合体质 一般餐馆所做的烙饼多较油腻，固糖尿病患者慎食。

10.如何烙油饼好吃呢？

主要在面要和的劲道，和好以后放置半小时，再和一遍；还有火候要把握好，不要太大，小火烘烤；油也不要太多，稍微一点即可；