怎样正确使用磨刀棒_如何磨刀棒正确方法

最近很多萌新们在寻觅关于怎样正确使用磨刀棒的解答，今天太编为大家精心筛选10条解答来给大家解疑！ 有98%游戏达人认为怎样正确使用磨刀棒_如何磨刀棒正确方法值得一读！

1.磨刀棒好不好用

相对于非专业厨师而言，磨刀棒其实并不容易掌握方法，所以磨刀棒好不好还在其次，首先是能不能用好。其实大多数非专业厨师，还是用磨刀石更简单，不讲究的懒人还可以用电动磨刀器，哈哈哈。

2.数控刀具磨刀的正确方法和技巧

磨刀通则：
1、不管磨什么刀或用何种工具（Lansky, Spyder., 磨石…whatever ，磨刀第一要件就是磨时要保持刀刃的固定刃角，这需要练习，但有一个老手都知道的小窍门就是磨前先用奇异笔先将刀的开刃区涂黑，再拿去轻磨几下后，检视刃区，若角度正确，则黑 色将完整被磨掉，若否，自己观察Mark区后调整角度，抓到角度后就将感觉记起来，后续依此感觉磨刀。此方法新老手都适用，因为不同刀有不同角度，就算是专业磨刀师可能也要依不同刀之角度来调整感觉。
说到这边，有一个迷思大家可以思考，是否每一支刀都要保持原出厂时的开刃角？从收藏者观点，此点勿庸置疑。但从使用者观点，我倒觉得值得商榷，我通常会依照自己的用刀习惯，来改变刃角，使刀能 在手中做到最大的应用，但前提还是「就算你要改变刃角，你还是要保持固定改变后的刃角角度」。
2、当你可以在磨刀时固定刃角后，开始进入最关键程序了：磨的程度。磨刀是一种削薄磨去刀刃材料以制造新的锋锐刃区（edge 过程，因此磨石的功能就以此为依归，粗磨是进行上述过程，制造出锋刃 ，细磨是去除粗磨过程中产生的毛边，光则是更进一步加强细磨的功能。由此可知，刀磨的好不好关键在粗磨程序，若你一直磨不好，必须从此处着手再加强。
一般刀刃若无缺角需要修整或改薄刃角的话，通常我们是从600 grit的磨石进行粗磨，依照1的要领去研磨，磨到什么程度呢？ Key Point：磨到刀刃在另外一边全部刀刃边缘都起毛边（或飞边 为止。起毛边代表你真正将刀身削薄制造出新的锋锐区，因为你的研磨面已到达刃边。此时翻转刀面，依相同要领再研磨，直到另一边刀刃又?{簸_毛边（有些师傅只磨一面就去毛边即算完成磨刀程序（Chisel Grind的刀也如是 ，下次再磨刀时再从另一边磨起 。
3、如果你步骤2很确实，那你已完成磨刀的百分之八十工作（此时用手垂直方向摸刀刃就已感觉很利了 ，剩下的就是去毛边的工作。
去毛边可用1000或1200 grit的磨石依照前述要领先将有毛边的刃用中等的力量（与部骤2相比 轻轻磨约十下后检查刃面，应该会在刃另一边又起毛边，但此毛边已较部骤2产生的小很多。翻过面来同样要领再磨十下后再翻面， 接下来要用很小的力量（几乎是刀本身的重量而已 ，将刀刃稍微提高角度（约5度以内 ，轻磨三四下后翻转刀面再依同要领磨三四下。Ok, you get it. 一只去好毛边的利刃。
以上所述过程只是通则，个人可依习惯或刀种、钢材不同，自行加减，但程序上大概就是这样啦。如果你还是磨不利（不大可能 ，再从步骤2开始，确实作到起毛边后再进行下一步骤。
4、接下来就是光的过程了，光就是用皮革（或用布轮…等 加研磨剂颗粒，将刀刃成镜面（对锋利程度个人是认为不是有很大影响啦 ，但其要领与前述磨刀要领不大相同，是以刀背向前行进方式 略提高刃角来实施（因为光也有去微细毛边的效果 。要注意的是，并不是任何刀都需要光，一般切割绳索、纸张等拉着切（slice 方式的刀刃最好保持一些锯齿状会较好用，而以压着切（push out，如削苹果皮、刮胡子等 方式使用的刀刃，光后效果一级棒。各人请依需要自行决定。（注：拓直久庆在「求生刀的妙用」中曾提出：单刃刀（single bevel 压着切，双刃（double bevel 刀拉着切。与上述原则有异曲同工之妙，因为通常要光的刀都是刃角较小，以推或压着施力方式（如peeling 切的。
经过以上的各道次流程后，相信就算是新手应该也能磨出非常锋利的刀子，差别只是在步骤2中，老手应该较能保持刃角及以较少时间完成吧。但只要大家有恒心、耐心将步骤2确实作好，一定能磨出漂亮 且锋利的刀子。依我个人经验，磨后去毛边但未光前的刀子可轻易刮下腿毛、汗毛及削断A4纸或悬空的发丝，但刮胡子我就不知道了，因为我的刀不是刮胡子用的，刮手毛、腿毛容易，但面对镜子拿刀（ 安全剃刀例外 刮自己的脸，绝对是不干的，以免一个闪失就破相。
5、最后跟大家讨论一下刀刃锋利度的维持，KnifeCenter中Joe Talmadge在The Sharpening FAQs文章中提出：由于目前刀用钢材及热处理技术的进步，刀用一段时间后，刀刃不会很快磨损，但会因使用者的施力方式使刃端向左或右边弯曲，此时使用者可能会感到不像刚磨好那么利。此时刀刃锋利 度的维持不需要重磨，只要拿一根铁质磨刀棒（卖猪肉摊贩常用那一种 ，将刀刃左右各刷几次就好了。由于磨铁硬度与刀钢材相差不是很大，因此此刷的过程只是将刃边再恢复正常角度（re-alignment 而已，并非如前述磨刀过程中磨去刀身的材料。因此，特别要注意一定要拿铁质磨刀棒，不可用陶瓷或钻石磨刀棒（这两种磨刀棒是真正磨刀而非重排刃角 ，至于铁磨棒上之凹槽多寡甚或没有都没有很大关系。
刷的方法是左手拿铁磨棒，将刀刃以约20度角从近刀柄处一直刷到刀尖，刷时施力很小几乎是用刀本身的重量，每刷一次后就换边再刷一次，如此五至十个循环应可将刀的刃角导正，刀又可锋利如新了。刷 时刀刃向前或刀背向前都可以，看个人习惯。
Joe建议不管是较软的厨刀或ATS34等较硬的刀，都应常常进行此一Steeling的步骤，除可常保刀子锋利外，还可因不需常要磨刀而减低刀的寿命。但如果Steeling无法使刀回复锋利度时，就代表刀刃是真正 钝了，必须照前述1至4步骤来磨刀，方可使刀回复利度。
以上Steeling的理论经实际验证，个人非常赞同，也非常有效。但应注意的是， Steeling当然是一种很好的刀刃保持方式，但用布轮加研磨剂光也是另一个不错的方法，它不具粗研磨的作用，但可导正刃角，而且可得到镜面的刀刃，缺点是比Steeling麻烦许多，各人亦可依喜好选择 使用。总之，不要用磨刀来作刀刃保持（edge maintenance 的工作，那会令你的爱刀寿命很快减短（尤其是如Sebenza等高价位折刀 ，最后变成牙签状，而且越磨开刃角的面积越大，越来越难磨。
6、总结：
以上文章有有部分是从KnifeCenter中Joe Talmadge在The Sharpening FAQs的文章中意译出来，再加上小弟以往搜集各种磨刀信息后整理出来的简单通则，详细过程可能需要大家自行去摸索并建立自己的一套独门刀法了。但很好玩的是，这些理论也是我在以前向一些制刀师傅 讨论时他们都会提到的共通点，因此如果东西方文化都认为有用的观点，相信对大家应该也有用。简单以几句口诀来描述磨刀的技巧，希望对大家有帮助：「制造毛边、去毛边、光」。Ok, there you go.
此外，有一点忘了告诉大家，如果你是生手，除了上面文章中的重点外，请特别注意在细磨及光过程中的减少力道步骤，此步骤对我而言因以前磨金相的训练，认为是理所当然，但对不熟的人可能也是 关键程序，总之愈磨力道要愈轻，逐渐使毛边变小消失（如果减力的动作熟练且feeling出来的话，甚至一块中粗度磨刀时就可以搞定一切 。如果你只是要磨一般日常生活用刀（不用Razor-Sharp ，那么 在细磨的最后几次strokes可作提高刃角的动作。若你要磨到刮胡子，那么不要改变刃角，力道愈来愈轻，直到用皮革光的最后几次stroping再提高刃角，将有惊人的效果。

3.怎样磨刀？怎样看刀是否锋利？

最简单的一个要诀，磨刀的时候，两面刀刃跟磨石的角度一定要对等。比如说。你从左面打磨刀刃的时候，刀刃与磨石的角度是15度，那在打磨另一面刀刃的时候，也必须要保持15度的角。否则不论你怎么磨，也磨不锋利，还毁刀子。要是你实在掌握不好这个火候，你可以购买一套 定角磨刀器。还有就是磨的时候，要先用低目的磨石粗打磨，然后用高目数的磨石精细打磨。

4.怎么磨刀锋利视频教程

太简单了 只要你有心 有悟性 金属切削就像国学文化一样 刚中有柔 柔中带刚 车生铁的切刀我就不说了 说说钢件刀吧 熟铁 加工的时候 销子就像水一样流动 你要把你的刀前面和地平面磨水平 然后断肖槽适当的加大减小 主要是控制水的阻力不要太大 也不要让他流偏了 多注意安全 太多的我就不说了 主要还是要靠你自己的慧根哇

5.锉刀的正确使用!

锉削时应正确掌握锉刀的握法及施力的变化。使用大的锉刀时，右手握住锉柄，左手压在锉刀前端，使其保持水平。使用中型锉刀时，因用力较小，可用左手的拇指和食指握住锉刀的前端，以引导锉刀水平移动。 锉削时因始终保持锉刀水平移动，因此要特别注意两手的施力变化。开始推进锉刀时，左手压力大右手压力小；锉刀推到中间位置时，两手的压力大致相等；再继续推进锉刀，左手的压力逐渐减小，右手压力逐渐增大。返回时不加压力，以免磨钝锉齿和损伤已加工表面。

6.磨刀棒磨久了磨不动怎么回事

磨刀棒表面有一层金钢砂，时间用得久了，金钢砂磨损掉了，所以就磨不快刀了，你只能重换一个了。

7.求车工切槽刀的正确磨法以及使用方法！

磨切槽刀是一门技术，车工这行里切槽刀是最难磨的。不但要磨正，刀底不要过窄(会影响抗冲撞能力)，切削槽磨个0.5MM的负刃(减小掰刀几率,切刀不要过利,过利更容易掰刀) 最主要的是靠自己摸索。
我们都知道在使用中切槽有震动，切不进顶住不是前角的问题，是主后角的问题，这是被工件顶住了，车大直径的轴主后角要磨大一点，车刀刀尖比中心低好切是因为后角增大了，所以我们可以将车刀主后角磨大些，也就是叫刀头下面（角主后刀面 的面磨斜点，注意不是两侧面，保证不会出这个问题了。另外就是切刀刃不要磨成平，要磨一点斜度出来，要有一个刀尖，这样切进去更容易，震动相对就会小很多。

8.车床磨刀有什么技巧还有正确的磨刀方式gt;?

手要稳，眼要准，以90度刀为例，在刃磨主后角时，砂轮从下方进入，然后水平拖动来回磨削，尽量在砂轮中心位置处刃磨，切削刃上翘，磨出一个正的后角，然后磨副切削刃，同样，最后给刀尖下方倒棱。如果按需要还要开槽。总之磨出的角度差不多就可以了，尽量与常用刀具角度一直，还有注意刀尖必须是突出的，否则会影响已加工面质量。

9.这种电刨子，初学的怎么使用？怎样装磨刀，怎样装刀？

这是台式电刨子。装刀：卸开滚刀旁边的平台（电刨子带来的套管扳手等 ，两平台拉开，露出刀刃的固定螺栓，卸开螺栓，可以更换刀刃的。磨刀用平台带的砂轮，沾水磨刀。平台的高度是可调的，平台的高低，决定刨子的进尺深度，刀刃一般露出平台1毫米左右。 使用：开动电刨子，手拿木料并压住，在平台上通过，可以把木料刨平（刮料 ，可以多次刨平。眼睛要看准，手要拿稳，身子要站正。使用电刨子是很危险的，机器开动使用中，时刻要注意安全的。

10.磨刀棒什么牌子好？什么价位？为什么猪肉贩用的磨刀棒那么好使呢？

磨刀棒要用德国的双力人 跟箭牌的 国产的更不行