槐花粉的作用与功效(槐花粉：制作简单，但实际

当槐花变成甜品，在失去它本身形状的时候，反而会带来另一种美味。在家乡的糖水店里，肯定少不了槐花粉。名字里虽含有槐花两个字，但是当初见其时一定想不到，“槐花粉”这名字从何而来。

它跟槐花有联系的部分是在做法上，传统的槐花粉制法会将槐花打碎或是直接利用槐花的花汁融入到粘米粉中，与粘米粉搅拌均匀成糊状之后挤入沸水中煮制而成，用来装搅拌好的“槐花糊”的工具简单而奇妙：日常生活中的保鲜袋再在其一个角处开一个小口子就可以轻松解决这个问题。所以槐花粉实际上呈长条状，换一种说法，从形状上来说叫“粉虫”更为贴切。

制作过程看起来十分简单，但在其中的细节不容忽视。槐花粉在下锅时锅里的水一定要沸腾，如此以来不至于粘锅，条状的槐花粉也不容易粘在一起。出锅后，立马放入冰水中浸泡会使槐花粉的口感变得更好，颜色也会变得更透亮，做好后的槐花粉要一直泡在水里，食用的时候再将其舀出。槐花粉的最佳搭配当然是红糖水了，红糖水是槐花粉的灵魂所在，太甜或者太淡都会直接影响槐花粉的口感。

夏天真正厌烦的是天气，好吃的却很多。潮湿炎热的气候，空气中一直弥漫着闷热的气息。实在没什么胃口时，街边的糖水店就是清热解暑的好去处。糖水店最热闹的时间段是在晚上，暑热渐渐散去，用糖水消除一天的疲惫和热气是个不错的选择，点一碗冰镇的槐花粉，横扫夏日所有的炎热，立马变得神清气爽。

在家乡，经常去的那家糖水店没有招牌，就在一个转角处，看似不起眼，但是却有最纯粹的味道。店里卖的糖水种类不多，都是豆腐花、槐花、黑白凉粉这一些最经典的糖水，但其中也含有“隐藏菜单”：它们可以随意组合。如今相比很多店，也只有那里能吃到三块钱一碗的槐花粉了。

在面积不大的店里坐下，老板娘麻利地把槐花粉从大碗里舀出，再加入红糖水，一碗简单槐花粉足以从夏日午后的燥热中解脱。价格未变，味道更是如初。

夏日漫长，整个夏天可以被很多种糖水种类填满，也许每天吃一种都不带重样的，但在夏天必须要吃的糖水清单中，始终少不了槐花粉。