qq糖代替吉利丁片比例_家里没有吉利丁片用什么

最近很多童鞋在搜觅关于qq糖代替吉利丁片比例的解答，今天家编为大家精心整理10条解答来给大家阐述！ 有87%游戏王者认为qq糖代替吉利丁片比例_家里没有吉利丁片用什么代替值得一读！

1.做奶油可以用qq糖代替吉利丁片吗？

可以的，因为QQ糖里有吉利丁片的成分。提醒一下:QQ糖含有味精和色精，如果不建议可以使用。

2.吉利丁片可以用什么代替

吉利丁片可以用QQ糖、白凉粉、吉利丁粉、琼脂粉进行替代
一、QQ糖。QQ糖以明胶为基本原料，而吉利丁片就是明胶，可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接将QQ糖放入蒸锅中蒸融化，或者QQ糖加上一些饮用水放微波炉叮一下，两种方法得到的高浓度液体，和吉利丁片效果相同。
二、白凉粉。白凉粉以植物凉粉胶为基本原料制成，按制作所需取适量白凉粉兑上少量白开水，搅拌均匀后得到的液体，效果与吉利丁片相同。
三、吉利丁粉。粉状的吉利丁就是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁粉要密封保存。使用前用适量倍数的冷水泡发，泡发完全的吉利丁粉会变得像较坚硬的果冻状。
四、琼脂粉，又称寒天粉。琼脂粉是一类从石花菜及其它红藻类植物提取出来的藻胶，可用于制作乳品蛋糕、果冻、布丁等等，可以替代吉利丁片。 参考资料来源-QQ糖 参考资料来源-白凉粉 参考资料来源-琼脂粉 参考资料来源-吉利丁

3.玉米淀粉可以代替吉利丁吗

可以的。 玉米淀粉与吉利丁的主要原料与用途
一、玉米淀粉与吉利丁的主要原料
1、玉米淀粉的主要原料为玉米
2、吉利丁的主要原料为蛋白质。
二、玉米淀粉与吉利丁的用途
1、玉米淀粉主要用于制作淀粉糖、氨基酸、变性淀粉、以及应用于医药、食品加工、啤酒造纸、造纸等。
2、吉利丁是一种凝固剂，主要用在果冻，布丁，芭芭露，意式奶酪，慕斯蛋糕等的制作中。

4.QQ糖做布丁的比例是多少

QQ糖做布丁的比例是QQ糖1包
（70g 兑约一盒牛奶200ml即可。 布丁（QQ糖版 的做法如下
1. 用料备好，还有三个玻璃瓶用作装布丁的容器。
2. QQ糖倒入碗里加少许凉开水，然后隔水加热。
3. 十分钟左右QQ糖完全融化，把牛奶打开备用。
4. QQ糖浆从锅里拿出，逐次加入适量的牛奶慢慢搅拌均匀，直到完全融合。
5. 将成品倒入容器，放进冰箱冷冻两小时。

5.吉利丁片可以用什么代替？

吉利丁片可以用琼脂代替,效果不是很好。 吉利丁片是用来做慕司一类甜品起凝固作用的一种材料,可以用琼脂代替,效果不是很好，因为琼脂40摄氏度以下就会凝固，而吉利丁常温或较低温才会凝固，而且琼脂的化学成分是多糖，吉利丁则是蛋白，这完全是两种物质。

6.吉利丁片做布丁的最佳比例，要滑嫩但不会一弄就散

以1L液体来算，吉利丁片（鱼胶，明胶 用量1，如果是果冻，那么用15克。如果是布丁，放模具里，脱模后放在盘子的，那么也是15克。放杯子的是10克。打的半发的奶油是6克。2，还要考虑到其他原料，如果有巧克力，就要减少明胶。除了牌子，黑，牛奶，白3种巧克力都不同的。放了黑巧克力，要减去的明胶多点。因为它富含可可。如果是蛋黄加糖水，或者是糖打发的，要多加明胶。3，最重要的一点，很多水果有酸性，需要煮过后才不至于影响明胶的功效。即便煮过后，也要多加明胶。菠萝，草莓，柠檬，西番莲。酸性由高到低。如果先做成凝乳，再与奶油混合就无须考虑多加明胶，口感也好很多。只是多花时间做水果凝乳。

7.做慕斯蛋糕用粉吉利丁粉（不是吉利丁片 的比例是多少？比如100毫升液体用多少吉利丁粉，是没泡水前的

是吉利丁片的4倍。 慕斯蛋糕 慕斯的英文是mousse，而慕斯一词是从法语音译过来的。慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果，是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用，是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。 慕斯特点 编辑
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；
3.制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。 3 食材介绍 编辑 慕斯蛋糕
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；
2.制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了；
3.制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。 4 制作方法 编辑 草莓慕斯 草莓慕斯蛋糕 原料淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片
(1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多)，明胶15克，糖适量。 做法
1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗)，加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；
3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；
4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；
5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。 点评新鲜的草莓配上奶味十足的馅料，口感自然不同寻常，并且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂，即使是要减肥的女孩也可以放心大胆地吃咯。 酸奶慕斯 制作方法 慕斯蛋糕1． 将所有配料（鲜奶油、酸牛奶除外 放入搅拌缸内，用搅拌机搅拌至光滑（约3分钟 。 2． 然后加入鲜奶油或酸牛奶，以高速搅拌约5分钟。 3． 加入适量的馅料后，用手搓拌，直至均匀。 4． 然后将它们放在饼干或蛋糕上。 5． 放进冰箱
（2-4℃冷却成胶凝状 ，约2小时左右。 附注 产品是慕斯（mousse 类，能与鲜奶油（fresh cream 、牛奶或酸牛奶（yoghurt 配合使用，具有良好的“切割性”。 配时建议加入的全色香精为草莓、甜橙、柠檬等水果类。 成品建议存放在2-4℃环境中。 经典慕斯 配料 水（泡明胶用 72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶（烘焙专用 750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。 制作方法 慕斯蛋糕
一、巧克力慕斯部分
1、白明胶片和水（泡明胶用 先混合备用。
2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。
3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。
4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。
5、加入融化好的巧克力。
6、再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。
7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰即可。
二、甘拿休部分
1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。
2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。 巧克力慕斯 蛋糕围边及蛋糕片材料蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上 。 巧克力慕斯 巧克力慕斯材料牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。 树莓慕斯材料冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。 装饰新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。 做法 1 蛋糕围边及蛋糕片分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。 2 蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。 3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。 4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。 5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少 要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。 6 烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。 7)制作巧克力慕斯牛奶、鲜奶油放在锅中同煮（注意别做错了。 8 煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上煮沸。 9 将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。 10 利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。 11 加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。 12 鲜奶油20g细砂糖打至7分发。 13 接着将鲜奶油加入步骤11中。 14 彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。 15 制作树莓慕斯冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。 16 取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。 17 再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。 18 鲜奶油20g细砂糖打到7分发。 19 鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。 20 将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。 21 倒入巧克力慕斯约1半的位置。 22 再铺入一片蛋糕片。 23 倒入树莓慕斯约9分满。 24 冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰；切块食用。

8.可以用qq糖代替鱼胶粉做冻芝士蛋糕吗

不可以 最好用吉利丁片 鱼胶粉也不是很好

9.自制QQ糖用藕粉好还是用吉利丁粉好？

因为吉利丁粉是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。口感上要比藕粉更加的有弹性，而且吉利丁粉纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白，

10.做布丁时用的两片鱼胶片用qq糖代替的话需要几粒

5粒，我在美国时录制时哪里的厨师告我的，不过我做到是奶茶布丁