做馒头的面粉可以做蛋糕吗_酵母蒸馒头的正确做

最近很多童鞋们在搜罗关于做馒头的面粉可以做蛋糕吗的解答，今天丛编为大家收罗10条解答来给大家剖析！ 有87%游戏大拿认为做馒头的面粉可以做蛋糕吗_酵母蒸馒头的正确做法视频值得一读！

1.做馒头的面粉可以做蛋糕吗

可以的。 蛋黄、蛋清分开，放入两个干燥的容器中。 将白糖放入蛋黄中。 用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白。 用打蛋器将蛋清打成奶油状。 将蛋黄倒入蛋清中。 再筛入面粉拌匀。 将鸡蛋糊倒入模具中，上蒸锅蒸20分钟。 注意事项 白糖加入蛋黄，一定要使劲儿打发，不然最后蒸熟，蛋糕中间依稀还能看到白糖沉淀的痕迹。个人觉得用蜂蜜代替白糖也不错。 蛋白打成奶油状，用筷子挑一块，筷头朝下它也不会掉下来的那种程度。没有打蛋器，可以用三根筷子，顺着一个方向打 面粉最好是筛入，这样没有结块，搅拌起来很轻松。没有筛子也不要紧，加入面粉，上下搅拌，其实就是很随意地划拉，像写“1”一样。用橡皮刮刀会方便一点，没有就用筷子。千万不要划圈搅拌，蛋糕要的是蓬松，划圈搅拌面糊会变得筋道，可能会蒸成鸡蛋馒头。搅拌鸡蛋面糊很均匀、很细腻，看起来油汪汪发亮就好了。 鸡蛋糊倒入模具，没有模具就倒入有点深度的器皿，比如深盘之类的。 蒸的时候用大火，这和蒸馒头一个道理。蒸熟后不要急于揭锅盖，稍微焖两分钟。

2.蛋糕粉可以用来蒸馒头吗？需要加酵母粉吗？

蛋糕粉可以用来蒸馒头，需要加酵母粉。 材料：蛋糕粉、酵母、牛奶、白砂糖适量 制作方法：
1、酵母粉用温水化开，与牛奶、白糖、蛋糕粉一块倒入容器中，搅拌成絮状。
2、面絮揉搓成光滑的面团。
3、面团放在温暖的地方，覆盖上保鲜膜发酵至原体积的2倍大。
4、取出面团揉搓排气，卷成筒状后切成大小均匀的段。
5、将面段揉成馒头状。
6、做好的馒头放在蒸锅中，冷水上锅醒发20分钟，然后大火25分钟左右。
7、取出晾凉即可食用。

3.小麦粉能做蛋糕吗

小麦粉可以做出蛋糕来，但是单纯用小麦粉做出的蛋糕会和用低筋粉做出的蛋糕有相当大的差别。 市面上大多是中筋面粉，如果我们没有买到低筋粉，我们可以在中筋面粉中添加大约面粉总量20 的玉米淀粉代替(即中筋面粉:玉米淀粉=4:1)混合即可。 小麦粉中有低筋小麦粉，也就是低筋面粉。由于中筋小麦粉对应的筋力强度和食品加工适应性能较广，所以，一般我们买的小麦粉大多属于中筋面粉。? 在《小麦粉国家质量标准》中，是这样分的： 本标准按照小麦粉的筋力强度和食品加工适应性能分为三类：? 强筋小麦粉：主要作为各类面包的原料和其他要求较强筋力的食品原料。? 中筋小麦粉：主要用于各类馒头、面条、面饼、水饺、包子类面食品、油炸类面食品等。 弱筋小麦粉：主要作为蛋糕和饼干的原料。 普通小麦粉：考虑到有些特殊产品无法按强筋、中筋和弱筋小麦粉进行分类。 因此，统一归并在普通小麦粉中，该类小麦粉只规定其常规指标，不涉及小麦粉的筋力强度。
1、如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋，再加点玉米淀粉也可以。
2、如果你家只有高筋面粉，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
3、如果我们是做蛋糕或者面包的话就可以用低筋面粉，但是如果会做面条的话最好还是用高筋面粉。市面上有出售的低筋面粉，但是如果有时候需要低筋面粉，又不能在市场上购买到的话就可以自己调了，所以，大家大可不必担心没有低筋面粉用。 参考资料来源：-小麦粉

4.蛋糕粉可以做馒头吗

蛋糕粉是添加了少量泡打粉的低筋面粉 个人感觉做馒头还是用普通面粉 酵母粉比较好。但是如果你想做那种很多气泡的松软馒头 也可以尝试下哦

5.普通面粉可以做蛋糕吗

可以，不过最好中间换入25 的玉米淀粉， 不然，面糊容易起筋，从而影响了成品的蓬松效果。

6.家里的面粉可以做蛋糕，面包吗？

面粉可以做，但是我们正常做面粉的时候需要，毕竟如果你是高筋面粉那里面就需要加一定的淀粉，在里面叫他调节成，毕竟比例是一比。一

7.做蛋糕如果是高筋粉那么会有什么后果请高

可以用，但效果不好，较玉米淀粉差距不少。 因为玉米淀粉粘性较低，且所含糖分较松散，添加后极利于高温烘烤时的发酵。 而红薯淀粉则不然，它的特性是粘度较高，糖分密度也较高，不利于烘烤时的发酵，也就不会达到蓬松的效果。 其实很简单，一试便可见分晓了。

8.蒸馒头一般用什么面粉？

用中筋面粉，也就是最普通的那种面粉就可以了。馒头蒸的好坏重在发酵时间和醒面，所以主要是多试试某种面粉蒸馒头出来的效果。和用的是什么发酵也有关系，老肥还是酵母粉，如果用酵母粉一定要掌握比例，然后加入少量的食用碱，一定要揉匀。有时候面酸了，可以试着加点碱再上锅蒸。 一般在做西式面点的时候比较强调高筋面粉什么的，具体三种的用途如下： 高筋面粉筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥 和奶空心饼（泡芙 中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
13.8 ,粗蛋白质
9.5 以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。 中筋面粉指蛋白质含量在
8.0-
10.5 ，颜色呈乳白色，介于高、低粉之间，体质半松散 高筋面粉（bread flour、strong flour)指蛋白质含量平均为
13.5 左右的面粉，通常蛋白质含量在
11.5 以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。 资料来源 低筋面粉 中筋面粉 高筋面粉

9.做馒头的面粉可不可以做面包？

可以做面包。具体做法如下，首先准备材料：面粉：300克、酸奶：180克、鸡蛋：50克、糖：50克、盐：3克、酵母：3克、黄油：30克。
1、除黄油外，把所有的食材放入面包机内，然后选择两次揉面键。
2、把黄油融化，然后揉进面团里，再放置一旁发酵。
3、面团发酵至两倍大，中间按下去不回弹即可。
4、取出发酵好的面团，揉匀排气，然后把面团分成均等的小剂子。
5、把小剂子逐个揉圆，然后放进烤盘里，进行第二次发酵15分钟。
6、15分钟后，在每个小剂了上刷上一层蛋液。
7、放入烤箱，180度烤12分钟即可。
8、12分钟后面包就做好了。

10.普通的家用面粉能烤面包吗

不能 面粉的不同做出来的东西是不一样的 一般的面粉分为高中低筋面粉，高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心，比如丹麦酥。在西饼中多用于在松饼（千层酥 和奶油空心饼（泡芙 中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。（注：一般市售的无特别说明的面粉，都可以视作中筋面粉使用。呵呵，且这类面粉包装上面一般都会标明，适合用来做包子、饺子、馒头、面条，对照一下中筋粉的用途，没错吧？ 低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在
8.5 左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。所以这样来说还是高筋粉比较好哦