安琪酵母的用量和用法_酵母的使用

5.安琪酵母的用法，有实例更好

夏天使用的话直接洒在面粉上就行了，冬天比较冷，可以先用温水化开，再和面里。

6.用安琪酵母做馒头用量是多少？

夏天的话，一次发酵0.5 左右，二次发酵0.3 左右，要结合做馒头的具体条件而定

7.发面的时候酵母粉放太多了会怎么样？发酵粉的用量宜多不宜少

发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。 发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈 你可以多和点面 或者缩短发面时间 两种办法都好

8.和面做包子需要放酵母和泡打粉吗？用量以及如何使用？

和面做包子放酵母粉即可。酵母用量为500g面粉加5g干酵母。 鲜肉包子的做法：?? 用料： 包子：中筋面粉500g、干酵母5g、糖一小勺、清水270g 包子馅：猪肉泥350g、姜泥，葱花、生抽、盐、糖、蚝油、料酒、老抽、香油、白胡椒粉、清水100ml
1、在270g清水中加入适量糖搅拌溶化，再将干酵母轻轻洒在水面。
2、静置约15分钟后，看到酵母水的表面起了一层泡沫，说明干酵母已经活化，将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。
3、将面粉和酵母水拌匀和成面团，揉至面团表面光滑。
4、放入大碗中，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵1-2小时。
5、在等待发面的时候准备肉馅，将姜泥，葱花、适量的生抽、盐、糖、蚝油、料酒、老抽、香油、白胡椒粉加入350g的猪肉泥中，搅拌至发粘。
6、将100ml清水分三次加入肉馅，每次加水后都要向一个方向大力搅拌，至清水被肉馅完全吸收后再加下一次。
7、等面团发至2倍大时，从碗中转移出来到案板上，第二次揉面，排出空气，将面团再一次揉至光滑。
8、分成两份，将其中一份包上保鲜膜待用，另一份搓成粗细均匀的长条，切成6等份，分别搓圆按扁成面剂子。
9、取一个面剂子，用擀面杖擀成中间厚周围薄，比手掌略大的面片。
10、放入适量肉馅，包成包子。
11、将包好的包子放入垫了油纸的蒸笼里。在锅子倒入适量热水，放上蒸笼，盖上盖子，第二次发酵10-15分钟。
12、待包子个头明显变大后，开大火加热，水开后再蒸15分钟，关火后等待2-3分钟再开盖。蒸好的包子不要马上揭盖，热包子骤遇冷空气后容易塌陷。

9.安琪酵母怎样使用

用水和一下(最好是40度)在和面粉在一起.等待面发

10.如何用安琪酵母做包子

步骤如下
1、干酵母活化：用适量温水
（30-35℃ 将安琪酵母（用量在安琪酵母说明书上有 溶解；
2、和面：将面粉加入酵母活化水中，揉成面团（多揉一会，保证柔软适中，没有干面团 ；
3、面团发酵：将和好的面团盖好，放置一定时间（气温不同，放置时间也不同，冬天最好有保温措施 ，随着酵母的发酵，面团会逐渐变大，一般体积增大到原来的2-
2.5倍时，就可以使用了；
4、调包子馅：将蔬菜或肉弄碎，根据自己口味拌好包子馅；
5、包包子：将发酵好的面团分块，用擀面杖压成圆饼装，厚度不宜超过0.5cm，将包子馅包在面皮里，捏紧口；
6、蒸熟：将包好的包子放在蒸锅里（蒸锅加水就不用说了吧 ，打开火或者开电磁炉，开火不宜过大，15-20分钟之间水烧开就可以（火太大的话，面皮很容易发不开 ；
7、水烧开后，将活关小，保持开锅15分钟左右（根据包子馅不同，时间不同 ；
8、恭喜你，可以吃到自己做的包子了。