家常川菜600道(川菜经典24味,你都吃过吗?)
比赛直播 2022-11-30 14:45www.1689878.com世界杯比赛

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通过新加坡电视台这个国际窗口,从“火筵工作室”了解四川的味道。

新加坡朋友如约而至,火哥带着节目组深入市场,从基础食材开始了解四川的味道。“百菜还是白菜好,诸肉还是猪肉香”四川的猪肉是全国最好的,天府之国丰富的物产让主持人眼花缭乱。火哥还现场教授主持人川菜之王——回锅肉,主持人立马爱上了这个味道。

从清晨六点到傍晚时分,二十四道经典川味全部呈现在我们眼前。

希望更多人来了解川菜的文化,来品尝四川的味道!

川菜的基本味型为咸甜,苦,辣,酸,鲜,香七种。在咸鲜的基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,今天呈现的是最经典的24种复合味道。在川菜烹饪过程中,运用味的主次、浓淡、多寡,调配变化,选料、切配和烹调得当,即可获得色香味形俱佳的具有特殊风味的各种美味佳肴。

“一菜一格 百菜百味”是川菜最贴切的名片。

不多说了,来看看这二十四道都有些啥?

辣椒的天地

1红油味红油鸡丝凉面

2蒜泥味蒜泥白肉

3酸辣味酸辣豆花

4怪味怪味鸭掌

5煳辣味蓑衣黄瓜

6陈皮味陈皮牛肉

7豉椒味豉椒兔丁

8荔枝味宫保鸡丁

9鱼香味鱼香肉丝

10家常味回锅肉

花椒的舞台

11 麻辣味水煮牛柳

12 椒盐味椒盐酥肉

13 椒麻味椒麻鸡

甜蜜的乐园

14 甜香味甜烧白

15 糖醋味糖醋脆皮鱼

16 咸甜味樱桃肉

七绝的江湖

17 麻酱味麻酱凤尾

18 芥末味芥末三丝

19 姜汁味姜汁豇豆

20 糟香味醪糟粉子

21 酱香味酱烧春笋

22 五香味五香鸭舌

23 烟香味烟熏老腊肉

盐里的乾坤

24咸鲜味坛子肉

我们一起经历、品味经典川味!

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