夏季炖汤(最适合夏季养生的八款煲汤食谱)

藕节炖排骨

原料排骨350克，鲜藕300克，姜丝、绍酒适量。

制作

1.排骨切小块，水后盛入炖器。

2.鲜藕剥皮切条块，与姜丝一起放在排骨上面

3.放入800毫升清汤，加盐、味精、绍酒调好味，灌入排骨里，上笼蒸30分钟即可。

功效清热润肺，生津止渴。

鸡片蘑菇汤

原料鸡脯肉250克，鲜蘑菇300克，番茄100克，鸡蛋1个，绍酒、姜、葱段各适量。

做法

1.鲜蘑菇切片烧水，番茄切三角块，鸡脯肉洗净，切片；鸡蛋取清；姜切丝。

2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀，放入沸水锅舀一下，捞起待用。

3.将锅置于旺火上，油爆姜丝、葱段，放入蘑菇炒，加入适量清汤，再加盐、鸡精，待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

功效补中益气，安神健体。

青红萝卜猪肉汤

原料青萝卜一斤约六百四十克，红萝卜四两约一百六十克，蜜枣四个，猪腿精肉十两约四百克，陈皮一小块，清水适量

做法

1.把萝卜去皮，切角块猪肉原块洗净陈皮浸软，洗净；

2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

tips购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好。

功效这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能。

节瓜鸡脚汤

原料眉豆100克，节瓜600克，陈皮1块，鸡脚10只

制作

1.眉豆浸透，洗净；节瓜去皮，洗净，切大块；陈皮浸透洗净；鸡脚斩去爪尖，洗净

2.锅内加入适量清水烧开，放入鸡爪烫约2分钟，捞起沥干水

3.瓦煲内加适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入以上全部用料，待水再滚起，改用中火继续煲2.5小时，以精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效清热消暑，健脾开胃。

鸡脚栗子百合汤

原料新鲜鸡脚10只，猪手1只，百合50克(1两)，鲜栗子肉250克(半斤)，湘莲子50克(1两)

做法

1.剥去鸡脚附着之黄衣，斩去趾骨，洗净，斩开两段，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

2.烧净猪手上之余毛，洗刮净，斩件，放落滚水中煮5分钟，取出过冷河。

3.栗子肉用滚水烫过，去衣；洗净莲子，百合。

4.把适量清水煲滚，放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时，加入百合再煲半小时，下盐调味。

鸭梨南北杏瘦肉汤

原料新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗；

做法

1.鸭梨洗净，去皮除心南北杏洗净，瘦肉原块洗净备用；

2.烧滚清水，下猪肉、梨和杏仁，旺火烧至大滚，改中火以至文火，煲约二小时即成。

功效本汤可加油，盐调味，也可淡饮，清爽润喉。

罗汉果瘦肉汤

原料大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗；

制作

1.陈皮浸透洗净，猪肉原块洗净；

2.把清水，罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可.

tips买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳；

功效这个汤适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

白鸭冬瓜瘦肉汤

原料白鸭1只。冬瓜1800克，瘦肉200克，海参75克，荷叶1张

做法

1.将白鸭去毛杂洗净切块，冬瓜去皮洗净切块，瘦肉洗净切片，海参洗净切好

2.白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中，加清水适量炖至鸭肉烂熟之后，用食盐、味精调服。

功效健脾养胃，滋阴清热，解暑除烦。